Každá národná kuchyňa má svoje tradičné jedlá: kazašský lagman, tatarské azu, francúzska cibuľová polievka, maďarský guláš, gruzínske khinkali atď. Azu môže, aby každý pochopil, o čo ide, to nazvať jednoduchšie - guláš. Iba tu sa namiesto hovädzieho, jahňacieho, kuracieho, konského alebo bravčového mäsa používa. Omáčka bude pikantná, na želanie sa pridajú uhorky. Naučme sa, ako variť základy v tatárčine.
Je to nevyhnutné
- zemiaky - 550 g;
- hovädzia buničina - 650 g;
- zelenina alebo ghí - 4 lyžice;
- nakladané uhorky - 3 ks;
- zelenina a cesnak;
- paradajková pasta - 2 lyžice;
- cibuľa - 2 ks;
- korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso nakrájame na kocky, opečieme do polovice uvarené na oleji. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky a osmažte ich na inej panvici, pridajte paradajku, premiešajte a ešte pár minút osmažte.
Krok 2
Pečené mäso a mäso preložte do kastróla alebo kastróla, korenia a soli. Prilejte 2 šálky prevarenej teplej vody a duste 60 minút na miernom ohni.
Krok 3
Zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky, ktoré potom na strednom ohni poduste na tuku. Nie je potrebné pripravovať zemiaky, nechajte ich mierne prepečené.
Krok 4
Nadrobno nakrájané uhorky podusíme na samostatnej panvici. Pridajte do kastróla uhorky, zemiaky a všetko ich duste do mierneho varu, kým nie sú jemné. Môžete to urobiť aj inak - vložte ingrediencie do hrncov a uvarte v nich jedlo.
Krok 5
Pred podávaním si na tanieri naaranžujte základy v tatárskom štýle alebo podávajte priamo v hrncoch, posypte nasekanými bylinkami a cesnakom. Podávame so zázvorom a nakladanou cibuľkou.
