Na jar a v lete je grilovanie nielen obľúbeným, ale aj výdatným pokrmom. Existuje veľa možností varenia. Ak radi kombinujete bravčové mäso a korenie, určite vyskúšajte túto marinádu. Ďalšou výhodou receptu je najjemnejšia chuť mäsa.
Je to nevyhnutné
- –Bravčová alebo roštenka (1400 g);
- - korenie (25 g);
- –Schody (4 - 5 listov);
- - koriandrové semeno (10 g);
- –Hrubá soľ (7 g);
- –Sladká paprika (15 g);
- –Kurkuma (5 g);
- - horčičné semená (3 g);
- - zira (6 g);
- - cibuľa (2-3 ks);
- - cesnak (2-3 hlavy);
- –Sójová omáčka (2, 5 polievkové lyžice);
- - víno alebo jablčný ocot (30 ml);
- - rastlinný olej (45 ml).
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite bravčové mäso, opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na kúsky. Ak ste si vybrali entréty, potom už len prerežte pozdĺž kosti. Je dôležité, aby na každom kúsku mäsa bola vrstva slaniny. Vďaka tomu bude ražniči šťavnatejší.
Krok 2
Všetky koreniny a hrubú soľ dáme do mažiara. Vezmite špeciálny drevený tĺčik a rozdrvte ho na malé drobky. Ďalšou možnosťou je mletie korenia pomocou mixéra.
Krok 3
Vložte mäso do hlbokej misy a každú vrstvu posypte pikantnou zmesou. Necháme trochu povariť. Ďalej do jednej nádoby nalejte potrebné množstvo octu a sójovej omáčky. Miešajte. Upozorňujeme, že sójová omáčka je slaná. Marinádu preto po pridaní k mäsu určite vyskúšajte.
Krok 4
Nakrájajte cibuľu a cesnak a dobre ju roztlačte rukami, aby vynikla šťava. Potom pridáme k mäsu a opäť dobre premiešame. Nechajte vylúhovať 4 - 6 hodín.
Krok 5
Pri nalievaní mäsa je potrebné naliať olej, kvôli ktorému sa pri vyprážaní na kebabe vytvorí chutná kôrka.
Krok 6
Pred grilovaním je lepšie dať roštenky na rošt. Nezabudnite sa ubezpečiť, že sú kúsky mäsa k sebe dostatočne priliehajúce. Mäso môžete tiež napichať.
