Nakrájané kotlety sú kotlety, ktoré nie sú pripravené z mletého mäsa, sú pripravené z jemne nakrájaného mäsa, takže pokrm sa ukáže byť šťavnatý a jemný. Na prípravu takýchto rezňov je ideálne kuracie filé aj mäso z kuracích stehien alebo pŕs. Samozrejme, namiesto noža môžete použiť mlynček na mäso, ale v tomto prípade bude konzistencia mletého mäsa jednotná, kuracie rezne sa nestanú tak chutné.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 600 g kuracieho filé;
- - 300 g čerstvých húb;
- - 150 g bieleho chleba;
- - 150 ml krému;
- - 50 g masla;
- - 50 ml Madeiry;
- - 20 g zelenej bazalky;
- - 2 cibule;
- - 1 vajce;
- - 4 lyžice. lyžice rafinovaného oleja;
- - muškátový oriešok, soľ, čierne korenie, cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie rezne nakrájajte nadrobno ostrým nožom, soľou a korením podľa chuti. Olúpte dve cibule, nakrájajte ich, osmažte ich na masle a rastlinnom oleji do mäkka.
Krok 2
Huby opláchneme, osušíme papierovými utierkami, nakrájame, pridáme k cibuli, posypeme lyžičkou cukru, spolu opečieme 5 minút.
Krok 3
Biely chlieb vložíme do mixéra (odstránime kôrku), zalejeme nízkotučným krémom, zašľaháme vajíčko, pridáme zelenú bazalku, štipku muškátového orieška. Tieto suroviny vyšľaháme.
Krok 4
Vo veľkej nádobe zmiešame kuracie filé s vyprážanými šampiňónmi a cibuľou, pridáme vaječno-maslovú-chlebovú hmotu, pridáme Madeiru, premiešame.
Krok 5
Vytvorte malé okrúhle placky, ktoré osmažte do zlatista na rastlinnom oleji. Jedlo ozdobte podľa vlastnej chuti, ako prílohu môžete podávať varenú ryžu.
