Pikantné glazované kuracie prsia sú veľmi jemné, ale nie príliš šťavnaté. Absolútne nie vláknitý, dosť hustý, vonkajšia strana mäsa je pokrytá príjemne ostrou kôrkou. Sladkosť medu vyrovnáva kyslosť citrónu.
Je to nevyhnutné
- Pre jedlo:
- - kuracie prsia - 1 kg.
- Na marinádu:
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- - horčica - 1 lyžička;
- - mletá feferónka;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ - 1 lyžička;
- - paprika - 2 lyžičky;
- - citrónová šťava - 1, 5 polievkových lyžíc
- Pre glazúru:
- - rastlinný olej - 0,5 lyžice;
- - škrob - 1,5 lyžičky;
- - voda, pivo alebo koňak - 3 lyžičky;
- - med - 0,5 lyžice;
- - zvyšky marinády.
Inštrukcie
Krok 1
Z kuracích pŕs stiahneme kožu a vydlabeme kosti. Mali by ste skončiť so 4 kusmi filé.
Začnite pripravovať marinádu. Spojte rastlinný olej, horčicu, soľ, papriku a citrónovú šťavu. Podľa chuti pridáme červenú a čiernu papriku.
Krok 2
Všetky kuracie kúsky ponorte do marinády, nechajte pol hodiny ohriať alebo tri hodiny v chladničke.
Krok 3
Ostré slamky z fólie zrolujte a ukladajte pozdĺž plechu na pečenie. Cez plech na pečenie kladieme drevené tyčinky. Môžete použiť drevené špízy - na tento účel sú najlepšie.
Krok 4
Marinované mäso položte na provizórny drôtený stojan. Predhrejte rúru na maximum a do vnútra vložte plech s kuracími prsiami. Teplotu okamžite znížime na 200 ° C a pečieme 15 minút.
Krok 5
Polevu uvaríme, kým sa prsia pečú. Zvyšnú marinádu scedíme do misy. Nalejte tam koňak a rastlinný olej. Pridajte škrob a zmes dobre premiešajte.
Krok 6
Polevu zahrievajte v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd. Mikrovlnku otvárajte každých 5 sekúnd a polevu premiešajte. Polevu na sporáku môžete zohriať v malom hrnci. Poleva by mala byť konzistencie podobná hustej omáčke. Nie je potrebné hmotu silne zahusťovať.
Krok 7
Rúru mierne otvoríme, kuracie prsia obrátime a podlejeme horúcou polevou. Zatvorte dvierka a pečte ďalších 7 minút. Znova otvoríme rúru a mäso obrátime. Glazujte druhú stranu.
Krok 8
Pečieme, kým poleva nevyschne, čo bude trvať asi 10 minút. Uvarené kuracie prsia vyberte z horúcej polevy, nakrájajte na plátky a podávajte horúce spolu napríklad s ryžou.
