Teraz v obchodoch s potravinami si môžete kúpiť mäso na grilovanie v marináde pre každý vkus. Je to samozrejme oveľa jednoduchšie ako doma šľahať si misky a dochucovadlá, ale domáca marináda na grilovanie mäsa je oveľa chutnejšia a prirodzenejšia ako mäso z obchodu.
Ako variť mäso na grilovanie
U jahňacieho a hovädzieho kebabu sa mäso krája na malé kocky a bravčové mäso sa dá nakrájať dostatočne nahrubo, pretože sa dobre pečie a marinuje sa. Korenie a bylinky na marinádu je potrebné trochu pomlieť, aby bolo mäso chutnejšie. Ak chcete marinovať mäso na grilovanie, musíte si vybrať sklenené alebo smaltované jedlá. Aby sa kebab marinoval rýchlejšie, môžete naň položiť tanier so záťažou.
Mäsová marináda na kefírový šašlik
Na kilogram bravčového mäsa musíte variť 2 litre kefíru, 3-4 veľké cibule, soľ, korenie a koriander. Mäso sa vkladá do pokrmov vo vrstvách do pokrmov, posype sa korením a bylinkami a potom sa zaleje kefírom. Táto metóda je skvelá na marinovanie mäsa na grilovanie, ak deti chodia do prírody.
Recept na mäso z citrónu a bazalky Kebab
Na kilogram mäsa budete potrebovať jeden citrón, 10 - 15 vetvičiek bazalky, 3 - 4 cibule, soľ a čierne korenie podľa chuti. V kastróle je položená vrstva mäsa, pokrytá cibuľou a nasekanými bylinkami, posypaná korením a vyliata citrónovou šťavou. Kôra citrusov je rozdrvená a tiež umiestnená do misy. Kebab sa marinuje 6-8 hodín v chladničke. Po dlhšom skladovaní získa mäso výraznú citrusovú chuť, ktorá sa nemusí páčiť každému.
Ako marinovať kebabové mäso v paradajkovej omáčke
Na marinádu budete potrebovať cibuľu, korenie, paradajkovú šťavu, ktorej množstvo stačí na ľahké zakrytie mäsa. Všetky ingrediencie sa zmiešajú s mäsom ručne a zalejú sa paradajkovou šťavou, marinujú sa 6-8 hodín.
Mäsová marináda na grilovanie s bielym vínom
Mäsová sviečková, cibuľové krúžky, soľ, korenie sa zmiešajú v kastróle, naplnia sa vínom v množstve pol pohára na kilogram mäsa a odložia sa na 4 hodiny do chladničky.
Ako marinovať hovädzie ražniči na červenom víne
Hovädzia sviečková, červená mletá paprika, nasekaný cesnak, kolieska cibule, soľ sa zmiešajú v kastróle a zalejú červeným vínom, ako v predchádzajúcom recepte na mäsovú marinádu na grilovanie. Mäso sa uchováva v chladničke najmenej 3 hodiny.
Ako variť kaukazského jahňacieho mäsa na grile
Jahňacie filé nastrúhané so soľou, červeným a čiernym korením sa rozloží na panvicu po vrstvách, zmieša sa s nastrúhaným cesnakom a cibuľou, zaleje sa citrónovou šťavou, vylúhuje sa na chladnom mieste asi 8 hodín.
Recept na kuracie kebabové mäso v hroznovom octe
Kuracie mäso sa krája na malé kúsky s kosťami, k mäsu sa pridá čierne a červené mleté korenie, soľ, 40 gramov vínneho octu na kilogram kuracieho mäsa. Všetko sa mieša a lúhuje v chladničke 2 - 3 hodiny. Toto je najrýchlejší spôsob, ako pripraviť marinádu na grilovanie doma.
Ako variť lososový kebab
Ryba (pol kilogramu) je cez hrebeň nakrájaná na veľké ploché kúsky, vložená do smaltovanej misy, poliata marinádou zo šťavy a kôry z dvoch citrónov, korenia, soli, posekaného zázvoru, cukru, vody. Ryba sa lúhuje v marináde 2 hodiny. Ražniči sa varí na mriežke s paradajkami.
