Ryba v cestíčku je vynikajúcim pokrmom na sviatočný stôl a každodennú stravu. Je jednoduchý a rýchly na prípravu a efekt vás poteší.
Výber rýb bez kostí je dôležitý - je to kritické. Môžete si vziať filé zo šťuky, pangasia, pstruha alebo lososa. Faktom je, že výber kostí z už upečených rýb bude dvojnásobne nepohodlný. To môže priniesť na stôl zbytočnú úzkosť a tá by tam nemala byť. Preto starostlivo zvážte, čo je najlepšie na varenie rýb v cestíčku pre vašu rodinu a hostí.
Na výrobu rýb v cestíčku pre dvoch budete potrebovať: filet z ostrieža - 400 g; 1 vajce; 50 gr. silná smotana, kyslá smotana alebo majonéza; 1 veľká cibuľa; korenie, bylinky; múka; olivový olej na vyprážanie.
Aj pre niekoho, kto to nikdy neurobil, bude ľahké pripraviť rybu v cestíčku podľa nasledujúceho receptu.
1. Vyberte filé, rozmrazte ho a umyte. Potom blotujte prebytočnú vodu papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Rybu osolíme a dáme do chladničky. Je lepšie, keď sú kúsky strednej veľkosti - nie príliš veľké, ale ani celkom orezané.
2. Začnite pripravovať cesto šľahaním vajíčka. Potom k nej pridajte smotanu, kyslú smotanu alebo majonézu. Suroviny dôkladne rozšľahajte na homogénnu hmotu a až potom pridajte lyžicu múky. Cesto osolíme, pridáme korenie, muškátový oriešok alebo iné korenie, ktoré radi chytáte.
3. Na panvicu nalejte olivový olej a nechajte ho zohriať;
4. Kúsky ryby ponorte do cesta a vložte do rozpáleného oleja. Ak ich vložíte do rozpáleného oleja, cesto naberie zlatistú kôrku a v jeho vnútri zostane všetka rybacia šťava.
5. Plátky smažte 3-4 minúty z oboch strán. Ryby je dôležité po vyprážaní dať na obrúsky alebo papierové obrúsky, odoberú im prebytočný olej.
6. Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na kolieska. Každý krúžok rozdelte na jeho základné kruhy, namočte do neho zvyšné cesto a osmažte ho na olivovom oleji.
7. Ryby a cibuľu naservírujte spolu na ten istý tanier. Ako príloha sa najlepšie podávajú zemiaky a čerstvá zelenina. Pokiaľ ide o alkohol, za výber stojí biele víno. Dobrú chuť.
