Morčacie mäso je vynikajúcim diétnym produktom. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov a fosforu (podobne ako ryby) a takmer žiadny tuk a cholesterol. Preto sú jedlá z morčacieho mäsa užitočné pre dospelých i deti. Fašírky v paradajkovej omáčke sú jemné a veľmi chutné. Použitie korenia im dá pikantnú príchuť.
Je to nevyhnutné
- -450 g hotového morčacieho mletého mäsa;
- -0,5 lyžice čerstvá šalvia;
- -0,5 lyžice čerstvý rozmarín;
- -1 strúčik cesnaku;
- -1 ks cibule;
- -1 vajce (alebo 2 veveričky);
- -soľ, čierne korenie podľa chuti.
- Pre omáčku:
- -1-2 lyžice olivový olej;
- -400 g konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;
- -1 strúčik cesnaku;
- -0,5 lyžičky jemnej morskej soli;
- -0,5 lyžičky mletá červená paprika;
- -0,5 citrónov (kôra);
- -1 polievková lyžica sušené oregano.
Inštrukcie
Krok 1
Bylinky a cibuľu nakrájajte nadrobno. Do mletého mäsa rozšľaháme vajíčko, pridáme nasekané bylinky, cibuľu, papriku a soľ. Všetko dobre premiešajte.
Krok 2
Plech vystelieme pergamenovým papierom. Na to dajte lyžičkou mleté mäso. Tvarujte hrudky do guľôčok. Pečieme v rúre predhriatej na 180 C. Doba pečenia je asi 12-15 minút. Zatiaľ čo sa fašírky varia, pripravte omáčku.
Krok 3
V hrnci rozohrejeme olivový olej. Pridajte tam morskú soľ, mletú červenú papriku a mletý cesnak. Za stáleho miešania zahrievajte olej 2 minúty. Paradajky ponorte do hrnca. Zmes by mala pár minút vrieť. Stíšime oheň, do omáčky pridáme citrónovú kôru, dobre premiešame. Potom hrniec odstavíme z ohňa, prikryjeme, omáčku necháme zovrieť.
Krok 4
Hotové fašírky preložíme do kastróla, nalejeme na vrch omáčkou, posypeme suchým oreganom. Užitočná rada: aby ste zabránili prilepeniu mletého mäsa na lyžicu, pred každou fašírkou ho potrite rastlinným olejom alebo ponorte do studenej vody.
