Varenie morských rýb je jednoduchý proces. Špeciálnu chuť dosiahnete pomocou korenia. Existujú rôzne spôsoby varenia. ryby môžu byť vyprážané, varené a pečené v rúre. V každom prípade je pollock jednou z najlepších odrôd morských rýb.
Je to nevyhnutné
- - filé z pollocku 1 kg;
- - cibuľa 1 ks;
- - 2-3 bobkové listy;
- - nové korenie;
- - korenie pre ryby;
- - petržlen a kôpor;
- - maslo 50 g;
- - jablčný ocot 1 polievková lyžica. lyžica;
- - múka 2 lyžice. lyžice;
- - kyslá smotana 100 g;
- - nasekaný chren 1 čajová lyžička;
- - žĺtok 2 ks.;
- - cukor;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vodu do kastróla, pridajte celú cibuľu, petržlenovú vňať a stonky kôpru, rybie korenie a podľa chuti soľ. Privedieme k varu a do vývaru ponoríme filé z pollocku. Je žiaduce rozdeliť ryby na porcie. Rybu varíme vo vývare asi 10 minút na miernom ohni po opätovnom varení.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme maslo, na ktorom orestujeme múku. Potom pridáme kyslú smotanu, cukor a korenie a zriedime rybacím vývarom do požadovanej konzistencie. Potom osobitne v mixéri rozšľahajte žĺtky, ocot, chren a bylinky. Výslednú zmes jemne nalejte do panvice a odstavte ju z ohňa.
Krok 3
Uvarené kúsky pollocku vložíme do panvice, pevne zakryjeme pokrievkou a necháme 10 - 15 minút. To je nevyhnutné na to, aby sa ryby nasýtili omáčkou a získali príslušnú chuť a arómu.
