Ako Soliť Ostriež

Obsah:

Ako Soliť Ostriež
Ako Soliť Ostriež

Video: Ako Soliť Ostriež

Video: Ako Soliť Ostriež
Video: Akon - Sorry, Blame It On Me (Official Music Video) 2024, Marec
Anonim

Solenie je jedným z bežných spôsobov konzervovania rýb. Pretože soľ z nej extrahuje nadmernú vlhkosť a zabraňuje množeniu baktérií. Táto metóda vám umožňuje udržať produkt dlho jedlý. Môžete soliť takmer všetky ryby: kapor, pražma, kutum, plotica a ďalšie druhy. Rybári často radi solia aj ostrieže. Je len dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu urobiť to správne.

Ako soliť ostriež
Ako soliť ostriež

Je to nevyhnutné

    • 1 kg ostrieža;
    • 150 g soli;
    • korenie;
    • bobkový list podľa chuti

Inštrukcie

Krok 1

Najskôr je potrebné pripraviť šťuku na morenie. Za týmto účelom ho dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, až kým nezmizne hlien.

Krok 2

Umyté ryby očistite od šupín, vykuchajte všetky vnútornosti. Je dôležité nepoškodiť žlč. V opačnom prípade ryba zhorkne a bude nepoužiteľná.

Krok 3

Ak sú ryby veľké, potom je potrebné urobiť rez pozdĺž chrbta, aby sa zabránilo následnému znehodnoteniu.

Krok 4

Potom opláchnite zvyšné šupiny a krv z zubáča.

Krok 5

Vezmite 150 gramov hrubej kuchynskej soli (možno použiť morskú soľ). Dôkladne potrite všetky ryby, pričom venujte osobitnú pozornosť žiabrom a rezu pozdĺž chrbta (na týchto miestach nasypte soľ). Je lepšie použiť viac soli ako podsolenia (potom sa to určite nepokazí).

Krok 6

Takto pripravený zubáč položte bruškom hore do hlavne. Nádoba musí byť čistá a bez cudzieho zápachu. Riadky nezabudnite posypať soľou, hráškom a bobkovými listami. Korenie dodá vašim rybám jedinečnú chuť. Väčšina soli by mala byť v horných radoch.

Krok 7

Uzavrite hlaveň dreveným vekom a položte potlač na vrch.

Krok 8

Veľké ryby solte na chladnom mieste po dobu 15 dní a dostatočne malé - od 4 do 5 dní.

Krok 9

Po uplynutí stanoveného času šťuku vyberte, opláchnite ju studenou vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ. Potom zaveste na chladné vetrané miesto a osušte.

Krok 10

Ak nemáte radi veľmi slané ostrieže, potom ich pred zavesením namočte do vody (kým ryba nepláva).

Odporúča: