Ak radi prekvapíte svojich hostí, skúste si vyzdvihnúť neobvyklé jedlá. A ak je toto jedlo pomerne lacné, chutné a rýchlo pripravené, potom je to len dar z nebies. Plnené šampiňóny so smotanovou omáčkou nenechajú ľahostajného žiadneho hosťa.
Je to nevyhnutné
-
- čerstvé šampiňóny (15-20 húb);
- kuracie mäso (1 prsný filet);
- cibuľa a korenie;
- syr (100 g);
- na omáčku:
- cibuľa (1-2 ks);
- múka (2 čajové lyžičky bez vrchu);
- kôprová zeleň
- kurací vývar (100 - 150 ml);
- krém (s nízkym obsahom tuku) 100 - 150 ml;
- maslo alebo rastlinný olej na vyprážanie;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Použite stredne veľkú hubu (čerstvú, aby sa vám ľahšie plnilo a po dokončení vyzerala pekne). Ak zmrazíte a potom sa rozhodnete variť, potom sa huby môžu roztrhnúť a po dokončení budú vyzerať škaredo. Huby umyte, hríbiky oddeľte od nôh a nakrájajte nadrobno.
Krok 2
Kuracie filé umyte a povarte do mäkka s pridaním korenia. Nelejte vývar, je to užitočné na výrobu omáčky. Vychladnuté filé nakrájajte na malé kúsky.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu a nohy húb. Predhrejte panvicu a smažte na rastlinnom oleji do polovice varenia. Potom ochlaďte a premiešajte s nakrájaným kuracím mäsom. Syr potrieme na hrubom strúhadle a pridáme k zmesi. Všetko dobre premiešajte. Výslednou hmotou jemne plňte hríbové čiapky. Vložte huby na plech alebo mriežku a pečte ich v rúre alebo na vzduchovom fritéze asi 25 minút. Vo fritéze sú huby získané s chutnou chrumkavou kôrkou a sú varené bez pridania oleja.
Krok 4
Pripravte omáčku: vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte ju najemno. Zeleninu umyte, osušte a najemno nakrájajte. Vezmite panvicu a zohrejte rastlinný olej. Pridajte do panvice nakrájanú cibuľu a bylinky. Varíme päť minút a pridáme korenie. Varíme ďalšie tri minúty. Všetko posypte múkou a smažte ďalšie 1-2 minúty. Potom zalejte kuracím vývarom, premiešajte a všetko priveďte do varu. Dusíme ďalšie tri minúty. Znížte teplotu a pomaly prilievajte predohriatu smotanu (aby sa nezrazila). Všetko poriadne premiešame a dusíme dve minúty. Potom omáčku prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalšie tri minúty. Omáčka je hotová.
Krok 5
Hotové šampiňóny vyberte z hubovej omáčky, alebo hotovú omáčku podávajte v miske na omáčku s prílohou. Chutné rovnako!
