Mlieko obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Mliečna bielkovina je živočíšneho pôvodu a má vynikajúce biologické vlastnosti. Mliečna rezancová polievka je mnohým známa už od detstva. Ale aj s týmto jednoduchým jedlom môžete experimentovať a variť ho v multivarke, s domácimi rezancami alebo v kokosovom mlieku.
Na prípravu klasickej mliečnej rezancovej polievky budete potrebovať: 500 ml mlieka (obsah tuku 2,5%), pol pohára vody, 2 lyžice. cukor, 0,5 lyžičky. soľ, 5 lyžice. vermicelli.
Zvyčajne taký kulinársky proces netrvá dlhšie ako 20 minút. Najskôr nalejte mlieko do pripravenej hliníkovej nádoby. Vypustite tam vodu. Na sporák odložíme naberačku alebo hrniec a pridáme cukor. Potom pridáme soľ a počkáme, kým mlieko zovrie. Vložte vermicelli do misy a za stáleho miešania ich povarte do mäkka.
Je lepšie okamžite podať takúto polievku na stôl, pretože vermicelli rýchlo napučia.
Je zaujímavé, že mliečnu polievku s rezancami môžete pripraviť aj pomocou multivarkára. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: maslo podľa chuti, pohár vody a rezancov, 5 pohárov mlieka, 1, 5 lyžice. cukor, podľa chuti soľ. Nalejte vodu a mlieko do misky s multivarkami. Pridajte tam ostatné ingrediencie, okrem masla. Všetko dôkladne premiešajte a vyberte režim „Mliečna kaša“. To je všetko. Zostáva iba stlačiť tlačidlo a čakať na signál pripravenosti. Tesne pred podávaním vložte do polievky kúsok masla.
Ak nemáte radi rezance z obchodu, skúste si pripraviť mliečnu polievku s domácou. Potrebujete na to: 300 ml vody, 300 g pšeničnej múky, kuracie vajce, 250 ml mlieka, soľ a cukor podľa chuti.
Na stôl jemne preosejte múku a vytvarujte malú šmýkačku. Vytvorte do nej priehlbinu a zalejte vajcom. Potom vypracujte tuhé homogénne cesto, zakryte ho uterákom a nechajte pôsobiť pol hodiny. Vyvaľkáme na tenko a nakrájame na plátky. Zrolujte ich a nakrájajte na pásiky. Každý prúžok cesta nasekajte na prúžky. Rozložte rezance rovnomerne na stôl a počkajte 40 minút. Normálne by mali vyschnúť. Mlieko a vodu privedieme do varu, pridáme soľ a cukor. Potom pridáme rezance a na miernom ohni polievku povaríme asi 10 minút. Nezabudnite miešať.
Ukazuje sa, že pravidelná konzumácia kokosového mlieka znižuje hladinu cholesterolu v tele a prispieva k normálnemu fungovaniu štítnej žľazy. Ak vezmeme do úvahy prospešné vlastnosti kokosového mlieka, nezaškodí naučiť sa s ním variť rezancovú polievku. Budete potrebovať: 450 ml kokosového mlieka, 1, 3 litre zeleninového vývaru, 3 lyžice. rybacia omáčka, 200 g šampiňónov, 200 g ryžových rezancov, 150 g čínskej kapusty, soľ, koriander a korenie podľa vkusu, 150 g kreviet, 50 g fazuľových klíčkov a zelenej cibule (malý zväzok).
Môžete tiež pridať chilli papričky na korenie.
Vezmite hlboký kastról a zalejte ho vývarom, mliekom a rybou omáčkou. Huby olúpte, opláchnite a nakrájajte na plátky. Vložte ich do toho istého hrnca. Všetko privedieme k varu a pridáme rezance. Pridajte tam olúpané krevety. Polievku za stáleho miešania varíme 5-10 minút. Potom pridáme fazuľové klíčky, koriander a nakrájanú zelenú cibuľu. Polievku podľa chuti dochuťte soľou a varte 10 minút so zatvoreným vekom. Výsledkom je veľmi originálne jedlo. Pri podávaní ponorte malý kúsok masla do misiek.
