Existuje niekoľko odrôd talianskeho dezertu tiramisu. Jedným z týchto netradičných receptov na toto jedlo je jablkové tiramisu. Táto pochúťka určite poteší vašich hostí.
Je to nevyhnutné
- - sušienky Savoyardi (20 ks);
- - jablká (4 ks);
- - cukor (75 g);
- - maslo (50 g);
- - škorica.
- Pre krém:
- - syr mascarpone (250 g);
- - cukor (50 g);
- - vajcia (3 ks);
- - likér Baileys (2 lyžice).
- Pre sirup:
- - mlieko (150 ml);
- - cukor (30 g);
- - vriaca voda (2 lyžice).
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu krému vezmeme 3 vajcia a bielka oddelíme od žĺtkov. Spojte žĺtky s 30 g cukru, vložte ich do vodného kúpeľa a šľahajte 5-7 minút, kým sa nevytvorí hustá a viskózna hmota, zalejte 2 lyžicami. lyžice likéru Baileys, potom ich vyberte z vodného kúpeľa a ochlaďte. Do vyšľahaných žĺtkov pridáme syr mascarpone a všetko opatrne upravíme. V samostatnej miske premiešajte proteíny s 20 g kryštálového cukru a šľahajte, kým sa nevytvorí stabilná pena. Obe zmesi medzi sebou jemne kombinujte a mixujte dohladka.
Krok 2
Ďalej je potrebné pripraviť sirup, aby ste cookies namočili. Za týmto účelom roztopte 30 g cukru v malom hrnci, kým sa nezíska hustá hnedá hmota, potom nalejte 150 ml mlieka a 2 lyžice. lyžice vriacej vody. Všetky komponenty dôkladne premiešajte bez toho, aby ste panvicu odstavili z ohňa. Hotový sirup ochlaďte a prefiltrujte cez sitko.
Krok 3
Jablká umyte, ošúpte a nakrájajte na malé plátky. Čo sa týka prípravy sirupu, rozpustite 75 g cukru pridaním trochu vriacej vody. Nakrájané jablká ponorte do výsledného sirupu, posypte trochou škorice a povarte ich na miernom ohni, kým sa šťava neodparí. Panvicu odstavíme z ohňa a pridáme k nej 50 g masla, všetko premiešame a ochladíme.
Krok 4
Keksíky namočíme do sirupu, natrieme krémom a na vrch dáme pár kúskov skaramelizovaných jabĺk. Opakujeme ešte raz všetky vrstvy v rovnakom poradí, vrchnú vrstvu podlejeme krémom a posypeme mletou škoricou.
Krok 5
Jablkové tiramisu vložíme na niekoľko hodín do chladničky, aby bolo poriadne namočené, po čom je dezert hotový.
