Marshmallow je dezert, ktorý milujú nielen deti, ale aj veľa dospelých. Marshmallow, ktoré sa predávajú v obchodoch, často obsahujú rôzne umelé farbivá, príchute a iné škodlivé prísady, preto je najlepšie toto jedlo variť doma.
Je to nevyhnutné
- - bielkoviny z troch kuracích vajec;
- - šťava z polovice citróna;
- - vrecko želatíny;
- - jedno jablko (je lepšie použiť kyslé);
- - 50 ml vody;
- - pohár cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť jablko, ošúpať ho, nakrájať, dať na plech a piecť v rúre, kým nie sú jablká úplne uvarené. To trvá 15 až 20 minút.
Krok 2
Keď je jablko v rúre, musíte želatínové vrecko naplniť vodou a želatínu úplne rozpustiť (môžete použiť mikrovlnnú rúru).
Krok 3
Bielky oddelíme od žĺtkov, preložíme ich do hlbokej misy a vyšľaháme mixérom, postupne pridávame cukor. Výsledkom by mala byť veľmi hustá bielkovinová pena.
Vytlačte šťavu z polovice citróna a pridajte ju do proteínovej peny. V tejto fáze môžete bielkovinám pridať akúkoľvek prírodnú farbu, napríklad repnú šťavu alebo čučoriedkovú šťavu. Stačí pár kvapiek, aby dezert skončil s krásnou pastelovou farbou.
Krok 4
Jablká vyberte z rúry a ešte horúce ich rozdrvte mixérom na pyré, potom ich rozšľahajte mixérom a nalejte do nich želatínovú zmes. Všetko dôkladne premiešajte (pred naliatím želatíny do pyré sa uistite, či sú zrná úplne rozpustené).
Krok 5
Jemne vmiešajte bielkovinovú vzduchovú hmotu do jablkovej omáčky, aby sa zabránilo usadzovaniu peny. Zhromaždite hmotu do cukrárskej striekačky a na vopred pripravenom plechu na pečenie urobte ružičky (hmotu môžete jednoducho preniesť do špeciálnych foriem, napríklad do silikónu).
Nechajte 10 minút pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky rovnaké množstvo. Apple marshmallow je pripravený doma.
