Jablká sú vynikajúcou surovinou na výrobu domáceho vína. Jablkové víno (cider) nielen dobre chutí, ale aj zdravo. Obsahuje všetky stopové prvky obsiahnuté v jablkách.
Je to nevyhnutné
- - 10 kg jabĺk;
- - 500 g hrozienok;
- - 2,5 kg cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si jablká. Na víno sa lepšie hodia šťavnaté sladké a kyslé jablká zimnej odrody. Originálnu chuť je možné získať použitím niekoľkých odrôd jabĺk naraz. Ovocie nakrájajte na 4 kúsky a vyberte kapsulu so semenami. Jablká nemusíte najskôr umyť. Silne znečistené ovocie utrite handričkou. Dužinu nastrúhame spolu so šupkou na jemnom strúhadle alebo prejdeme mlynčekom na mäso. Zmiešajte jablkovú omáčku s hrozienkami, zmes preložte do širokej nádoby a zalejte litrom vody. Riad prikryte dvoma vrstvami tenkej látky. Zmes sa nechá stáť pri izbovej teplote 3 dni. Hmotu miešajte trikrát denne, prvé 2 dni.
Krok 2
Pomocou sita zhromaždite dužinu, ktorá vyplávala na povrch. Vytlačte šťavu. Do mladiny pridáme cukor. Na 1 liter tekutiny je potrebných priemerne 250 g cukru, v závislosti od odrody jabĺk. Nalejte budúce víno do sterilizovanej sklenenej fľaše s úzkym hrdlom. Upozorňujeme, že počas kvasenia sa vytvorí pena, preto fľašu neplňte viac ako do 3/4.
Krok 3
Fľašu pevne uzavrite viečkom, v ktorom vypichnite malý otvor. Vložte do nej dlhú gumenú hadičku. Všetky otvory zakryte plastelínou, aby ste vylúčili prístup kyslíka, inak namiesto vína dostanete ocot. Koniec trubice ponorte do pohára s vodou. Cez túto skúmavku sa počas fermentácie uvoľňuje oxid uhličitý.
Krok 4
Víno nechajte 30 - 40 dní na suchom tmavom mieste pri teplote 20 - 22 ° C. Potom opatrne, snažiac sa neuvoľniť sediment, nalejte víno do inej fľaše. Nalejte fľašu pod hrdlo tak, aby v nej nebolo miesto pre vzduch. Víno necháme ešte 3 - 4 mesiace dozrieť. Potom nalejte vyčerené víno do fliaš bez sedimentu a korku. Jablkové víno so silou asi 8 - 9 stupňov je pripravené na pitie. Uchovávajte jablkové víno na chladnom tmavom mieste najviac 1,5 roka.
