V dávnej minulosti dávali Číňania krajine liečivý nápoj, ktorý sa dnes bežne nazýva „zelený čaj“. Vďaka tomu, že obsahuje teínový alkaloid (analóg kofeínu) a veľké množstvo vitamínov, ráno dobre povzbudzuje a umožňuje vám zostať v dobrej kondícii po celý deň. Mnoho ľudí vie o jeho výhodách, ale nevie, ako si ich správne zvoliť.
Aby ste si mohli vychutnať jeho skutočne bohatú chuť, musíte poznať príznaky kvalitného zeleného čaju. Ak nemáte silné vedomosti o odrodách, je lepšie kupovať čaj v špecializovaných predajniach s hmotnosťou: výrobok sa zvyčajne ponúka v takýchto vysoko kvalitných obchodoch a konzultanti, ktorí tam pracujú, vám pomôžu s výberom. Pamätajte však, že aj v špecializovanom obchode musí byť čaj skladovaný v súlade so všetkými pravidlami.
Napríklad banka s listami by mala byť sklenená a veko by malo byť pevne uzatvorené ventilom. Ventil umožní čajovým lístkom dýchať a zabráni im absorbovať cudzie pachy.
Zvážte čaj
Dobrý čaj by mal mať svoj vlastný druh a názov, ako aj informácie o spôsobe spracovania, stupni fermentácie a praženia. Čajové vrecká a poháre zvyčajne píšu oblasť zberu a oblasť balenia čajového listu, a preto sa čaj často porovnáva s drahým vínom - je tiež dôležité, na ktorej plantáži a pod akým slnkom vyrástol.
Ďalej musíte venovať pozornosť vzhľadu listu. Tvar čajových lístkov môže byť rôzny - od podlhovastých rúrok po špirálové. Všetko závisí od technológie varenia. Čím pevnejšie sú čajové lístky skrútené, tým silnejší je čaj. Voľne zvlnené čajové lístky majú tendenciu robiť nápoj jemným a mäkkým.
Všimnite si farbu, prírodný nefermentovaný čaj je prirodzene zelený. Všetky listy musia byť rovnakej farby. Rôzne škvrny hnedého alebo sivého odtieňa naznačujú, že je lepšie tento čaj nebrať.
Dotknite sa čaju
Čajové vrecúško pretrepte, malo by byť bez hrudiek alebo upchatých prvkov. Ak je to možné, doplňte čajové lístky. Venujte pozornosť množstvu odpadu v nádobe, cudzím tyčinkám alebo rozpadnutým čajovým lístkom, to všetko naznačuje, že výrobok už dlho usadzuje prach na poličke. Dobrý zelený čaj nebude mať na dne prach, prípustné sú iba úlomky suchého listu.
Ak sa pri trení čajových lístkov medzi prstami čajový list ľahko rozpadne, znamená to vysoký vek čajových lístkov, a ak sa silno rozpadne, je to znakom porušenia výrobnej technológie.
Voňajte čaj
Dôležitým kritériom pri výbere čaju je jeho vôňa. Dobrý zelený čaj by mal dobre voňať. Prítomnosť cudzích pachov, ako je seno, ryby alebo parfumy, naznačuje, že bola jednoznačne porušená technológia skladovania čaju. Nekupujte tiež čaj, ktorý vonia po spálení, pravdepodobne bol prepečený alebo preschnutý.
Ochutnajte čaj
A potom, čo ste si kúpili čaj a priniesli ho domov, musíte skontrolovať kvalitu chuti. Je dôležité správne ho uvariť.
Najprv musíte uvariť vodu očistenú od nečistôt z vodovodu, potom do kanvice nalejte malé množstvo prevarenej, horúcej vody a trochu ju pretrepte, čo je nevyhnutné, aby sa steny kanvice zahriali a neodnášali ju. teplo vody, s ktorou uvaríte pripravené čajové lístky, približne jednu čajovú lyžičku na 150 ml vody. Potom nechajte nápoj 2 - 4 minúty lúhovať. Správne vybrané a varené čaje majú tendenciu ľahko peniť, majú príjemnú arómu a sýtu farbu. Farba čaju môže byť od mierne žltkastej až po tmavozelenú.
