Medzi znalcami tohto nápoja je veľa tých, ktorí uprednostňujú zelený čaj. Je na rozdiel od čiernej užitočnejšia, obsahuje hodnotnejšie látky vrátane antioxidantov.
Ako si vybrať zelený čaj vizuálne
Pri výbere vysoko kvalitného zeleného čaju je prvým krokom pozornosť k jeho vzhľadu.
Najskôr je lepšie si vziať sypaný čaj s veľkými listami. Je to on, kto je prírodný a neobsahuje rôzne prísady. Po druhé, dobrý, čerstvý čaj sa dá spoznať podľa farby. Prírodný produkt by mal mať pistáciovú farbu, ale ak je tmavšia, znamená to, že čaj bol minulý rok. Zelený čaj sa považuje za čerstvý, ak sa zbiera tento rok na jar alebo na jeseň.
Po druhé, prírodný zelený čaj musí byť celý a nesmie sa drobiť. Je dôležité vedieť, že čím svetlejšie listy, tým vyšší stupeň. Na jeho povrchu by navyše mali byť malé vlákna, ktoré počas varenia nezmiznú.
Podľa vône si môžete zvoliť prírodný zelený čaj. Čerstvé listy voňajú ako seno. Na rozdiel od čaju nižšej kvality by v tomto prípade nemal byť podiel odpadu vrátane odrezkov vyšší ako 5%. Chuť čerstvého tovaru by mala mať mierne sladkastú chuť, ale ak je to úroda z minulého roka, je tu horkosť.
Ako zistiť kvalitu zeleného čaju po uvarení
Väčšinou nie je možné zistiť kvalitu tovaru okom. Potom zostáva iba 1 cesta: vyvariť a skontrolovať jeho chuť, arómu. Po uvarení dáva vysoko kvalitný zelený čaj vždy jemnú arómu.
Musí to byť tiež transparentné. Ak je po vylúhovaní nálev tmavý, potom je čaj zatuchnutý. Je potrebné pripomenúť, že dobrý zelený čaj si môžete uvariť niekoľkokrát a jeho aróma a chuťové vlastnosti by mali byť prvýkrát normálne horšie ako pri nasledujúcom varení.
Čas, počas ktorého sa čaj varí, by nemal byť dlhý. Zelený čaj sa rýchlo varí iba v horúcej vode, ak sa to stalo aj v studenej vode, znamená to, že sú prítomné prídavné látky v potravinách (farbivá a arómy). Zelený čaj si môžete vybrať na základe jeho ceny za 100 gramov.
Prémiový čaj stojí asi 400 rubľov. Pokiaľ ide o vrecká na zelený čaj, sú často menej kvalitné a obsahujú veľa pomocných látok. Môžeme teda dospieť k záveru, že je nemožné zvoliť dobrý čaj, iba na základe jeho externých údajov. Pri priamom varení je vhodné dávať pozor na cenu, názov výrobcu a vlastnosti.
