Údené mäso je veľmi aromatické a výživné, má príjemnú miernu chuť a v kombinácii s rôznymi dochucovadlami môže slúžiť ako vynikajúci doplnok takmer ku každému jedlu. Ak k takémuto mäsu pridáte zelenú a zeleninu, dostanete k stolu vynikajúce predjedlo.
Je to nevyhnutné
- - 1 veľká čerstvá uhorka
- - 10 plátkov údeného mäsa
- Pre holandskú omáčku:
- - 200 g masla
- - 3 žĺtky
- - 3 lyžice. lyžice polosuchého bieleho vína
- - šťava z 1 citróna
- - soľ, paprika
Inštrukcie
Krok 1
Uhorku nakrájame na malé kocky. Kocky ponorte do mierne osolenej vriacej vody, povarte ich 4 minúty. Uhorky osušíme.
Krok 2
Pripravte omáčku. Vložte vaječné žĺtky do žiaruvzdornej misy, podlejte vodou a polosuchým bielym vínom. Misu vložte do hrnca s horúcou vodou, vyšľahajte do peny a za stáleho šľahania postupne pridávajte rozpustené maslo. Nakoniec pridáme podľa chuti citrónovú šťavu, papriku a soľ.
Krok 3
Pripravenú omáčku zmiešame s nakrájanou cibuľou a zalejeme uhorkami. Na vrch poukladáme plátky údeného mäsa.
