Ak vás už unavuje výroba kompótov a konzerv z čiernych ríbezlí, pripravte si z nich želé! Určite sa vám bude páčiť.
Je to nevyhnutné
- - čierne ríbezle - 300 g;
- - želatínové granule - 12 g;
- - práškový cukor - 3/4 šálky + 2 lyžice na bobuľové pyré;
- - port - 150 ml;
- - likér z čiernych ríbezlí - 2 lyžice;
- - krém s obsahom tuku 22% - 120 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte želatínu do samostatnej misy a nalejte 5 lyžíc studenej vody. Nedotýkajte sa ho, kým nenapučí, to znamená do 15 minút. Medzitým si umyte čierne ríbezle a preložte do hrnca. Pridajte do nej 3/4 šálky práškového cukru a tiež pohár studenej vody. Túto zmes dajte na oheň, priveďte do varu a potom povarte ďalších 20 minút.
Krok 2
Ríbezľový vývar preceďte cez sitko. Nalejte 4 polievkové lyžice výsledného sirupu do samostatného pohára a na chvíľu ich vyberte. Bobule nevyhadzujte.
Krok 3
Do hrnca skombinujte nasledujúce ingrediencie: 3/4 šálky vody, portské a likér. Pridajte k nim napučanú želatínu. Dajte hrniec na oheň a zmes na miernom ohni zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Len majte na pamäti, že v žiadnom prípade by nemal vrieť a malo by sa neustále miešať. Keď je želatínová hmota hotová, spojte ju s ríbezľovým sirupom. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 4
Výslednú zmes rozdeľte do vopred pripravených foriem a odošlite ju na 6 hodín do chladničky, to znamená, kým úplne nestuhne.
Krok 5
Zostáva pripraviť bobuľové pyré na ríbezľové želé. Za týmto účelom kombinujte 4 lyžice sirupu a strúhaných bobúľ v mixéri. Túto zmes šľahajte, kým nezískate homogénnu hmotu. Potom ho pretrieme cez jemné sitko a pridáme práškový cukor a smotanu. Všetko poriadne premiešajte. Dajte mrazené ríbezľové želé z foriem a podávajte s bobuľovým pyré.
