Kompoty z čiernych ríbezlí majú jedinečnú vlastnosť: aj pri tepelnej úprave si zachovávajú vitamín C. Ak pridáte maliny, citrón a bylinky, získate nielen lahodný nápoj, ale aj vynikajúce antipyretické a všeobecné tonikum, ktoré je veľmi užitočné pri prechladnutí. Uprostred letného množstva bobúľ by ste sa mali postarať o prípravu takého kompótu na zimu.
Je to nevyhnutné
-
- 200-400 g čierneho ríbezle;
- 200 g malín;
- 1 citrón;
- 2-3 vetvičky melisy;
- 2-3 vetvičky mäty piepornej;
- 1 lyžička lipový kvet;
- 1 liter vody;
- 1 kg cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu kompótu si vezmite veľké zrelé čierne ríbezle a husté pestrofarebné maliny. Množstvo bobúľ oboch druhov sa môže líšiť od odporúčaného množstva hore alebo dole, v závislosti od vašej chuti.
Krok 2
Pripravte zaváracie poháre: dôkladne ich umyte a opláchnite vodou. Pre kompóty, ktoré zahŕňajú maliny a lipový kvet, sa odporúča vziať si malé nádoby (0,5 - 1 l), aby ste ich čo najskôr udržali otvorené: také nápoje zvyšujú potenie, preto nie je potrebné znižovať telesnú teplotu, použitie sa neodporúča vo veľkých množstvách, najmä pred vychádzaním.
Krok 3
Oddeľte bobule čierneho ríbezle od kefiek, dôkladne ich umyte a osušte. Pripravte cukrový sirup: zohrejte vodu, pridajte kryštálový cukor a miešajte ho až do úplného rozpustenia pri miernom ohni. Pridajte nakrájaný citrón, citrónový balzam, mätu a limetkový kvet. Sirup ochlaďte na 60 - 70 ° C, potom doňho na 1-2 minúty ponorte čierne ríbezle: je to nevyhnutné, aby sa bobule v kompóte nepokrčili a neplávali.
Krok 4
Maliny na kompót sa najlepšie používajú čerstvo natrhané. Olúpte ho zo stoniek a sepál. Ak sú bobule čisté a zdravé, nemusíte ich umývať. Ale ak na ne narazia larvy malinového chrobáka, postupujte nasledovne: ponorte bobule do roztoku kuchynskej soli pripravenej v množstve 10-20 g soli na 1 liter vody, potom zbierajte vznikajúce larvy lyžičkou., a maliny opláchnite v studenej vode a osušte ich.
Krok 5
Do pohárov dajte čierne ríbezle a maliny. Nalejte sirup na bobule, zakryte poháre viečkami a sterilizujte: pre nádobu s objemom 0,5 litra - 15 minút, 1 liter - 20 minút. Kompót možno tiež pasterizovať pri teplote 90 ° C počas 20, respektíve 25 minút. Nádoby hermeticky uzavrite a obráťte ich hore dnom, kým nevychladnú. Hotový kompót skladujte na chladnom a tmavom mieste.
