Na novoročný stôl si môžete uvariť varené bravčové mäso. Bravčové bravčové mäso z bravčového stehna sa stane neprekonateľnou lahôdkou pre vašu rodinu a priateľov. Navyše, bravčové mäso varené za studena je ideálne na sendviče a sendviče.
Budete potrebovať:
- bravčové stehno 2 kg;
- olivový olej 70 ml;
- cesnak 5 strúčikov;
- rozmarín;
- Mleté čierne korenie;
- citrónová kôra;
- chilli;
- muškátový oriešok;
- rukáv na pečenie.
Príprava
Pripravíme si mäso. Za týmto účelom opláchnite kúsok bravčového stehna pod vodou, osušte ho uterákom a položte ho na reznú drevenú dosku.
Príprava zmesi marinády. Pretlačte polovicu cesnaku, pridajte korenie, rozmarín, citrónovú kôru, muškátový oriešok. Všetko premiešajte. Potom mäso hojne namažte olivovým olejom a potrite marinádovou zmesou. Na mäso urobte nožom malé rezne a rovnomerne napchajte zvyšné strúčiky cesnaku.
Vezmeme potravinovú fóliu a zabalíme mäso. Pošleme ju na 24 hodín do morenia na morenie.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Nakladané mäso vyberte z chladničky. Odstráňte potravinovú fóliu. Mäso vložte do pekáča na pečenie. Pečieme 1 hodinu-1, 5 hodiny. Po uvarení v rúre mäso vyberte, rozrežte rukáv a hotovú šunku položte na rovnú misu.
Najlepšie sa podáva s vareným bravčovým mäsom s jablkovou omáčkou. Pripravíme si jablkovú omáčku. Jablká nakrájajte na kúsky a povarte v zakrytom hrnci. Keď voda zovrie o 1/3, vyberte jablká a pretrite cez sitko. Potom do jablkového pyré pridajte cukor a škoricu v prášku a za stáleho miešania vareškou povarte 10 minút. Omáčku trochu prešľaháme metličkou a podávame horúcu so studeným vareným bravčovým mäsom.
