Kaviár z domáceho baklažánu je oveľa chutnejší ako kaviár z obchodu a paprika dodáva kaviáru pikantnú chuť. Na želanie je možné kaviár na zimu konzervovať.
Je to nevyhnutné
- - 5 baklažánov,
- - 5 sladkých paprík,
- - 3 paradajky,
- - 2 strúčiky cesnaku,
- - 2 hlavy cibule,
- - 2 lyžice rastlinného oleja,
- - petržlen,
- - čierne korenie a soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite paradajky a rozrežte ich. Baklažány a papriky umyte studenou vodou.
Krok 2
Baklažány pečieme do mäkka v rúre na mriežke alebo pekáči prikryté alobalom. Papriku nakrájame nadrobno a dusíme na rastlinnom oleji. Paradajky zľahka orestujeme so šťavou na panvici.
Krok 3
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno, posypte soľou a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
Krok 4
Z upečeného baklažánu stiahneme šupku. Dužinu baklažánu nakrájame nadrobno a zmiešame so soľou, čiernym korením, dusenou paprikou, paradajkami.
Krok 5
Prejdite cesnakom cez lis, vytlačte cibuľu. Do baklažánovej zmesi pridáme cesnak a cibuľu.
Krok 6
Zmes dobre premiešame, posypeme bylinkami a dáme na hodinu do chladničky. Kaviár podávajte vychladený.
