Kaviár z baklažánu v mnohých národoch sveta. Výhody baklažánu sú takmer na nezaplatenie. Toto zámorské ovocie pochádza zo strednej Ázie a Indie. Koža z baklažánu je obdarená užitočnou látkou nazunín. Tento prvok vyživuje mozog a varuje nás pred rakovinou.
Je to nevyhnutné
- - baklažán alebo cuketa 700 g;
- - mrkva 100 g;
- - cibuľa 100 g;
- - paradajková šťava 100 ml alebo pasta 50 g;
- - červená paprika 100 g;
- - kôpor, petržlen, koriander;
- - soľ, korenie, cukor podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte zeleninu, umyte a osušte ju uterákom.
Olúpte baklažán alebo cuketu, nakrájajte na plátky s hrúbkou 1, 5 cm a osmažte ich na rastlinnom oleji do svetlohneda. Je žiaduce nastrúhať mladú mrkvu na hrubom strúhadle, nakrájať cibuľu a korenie.
Krok 2
Všetko podusíme na zeleninovom, najlepšie však olivovom oleji, potom pridáme paradajkový džús alebo paradajkovú pastu a dusíme ďalších 5 minút. Potom nakrájajte všetku zeleninu okrem papriky. Zeleninu nakrájame veľmi najemno, pridáme soľ, cukor, korenie.
Pečieme papriky v rúre, potom olúpeme šupku a zrná, rolujeme mlynčekom na mäso a výsledný výsledok spojíme so zvyškom surovín.
Krok 3
Všetko dobre premiešajte a za občasného miešania duste 30-40 minút na miernom ohni. Je vhodné použiť panvicu s hrubým dnom. Potom ich vložte do sterilizovaných pohárov, samozrejme, po sterilizácii ich zrolujte horúcimi viečkami a zabaľte ich na 4 hodiny do deky. Po úplnom vychladnutí nádobiek ich odložte na miesto pre ďalšie uskladnenie.
