Zeleninový guláš je rýchly, jednoduchý, chutný a pohodlný. Pohodlie spočíva v tom, že toto jedlo je možné pripraviť nielen z čerstvej, ale aj mrazenej zeleniny. Pokiaľ ide o mäso, tu je to pre váš vkus. Vhodné je nielen kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso, ale aj fašírky z akéhokoľvek druhu mletého mäsa.
Je to nevyhnutné
- Fašírky:
- - 500 gramov mletého mäsa (lepšie ako zmiešané),
- - 1 stredná cibuľa,
- - 1 vajce,
- - 2 lyžice. lyžice strúhanky,
- - 50 ml teplej vody,
- - 1, 5 čajových lyžičiek jemnej morskej soli,
- - mleté čierne korenie podľa chuti,
- - 2 lyžice. lyžice múky.
- Pre zeleninový guláš:
- - 1 stredná cibuľa,
- - 0,5 litra horúcej vody,
- - jemná morská soľ podľa chuti,
- - mleté čierne korenie podľa chuti,
- - 2-3 stredné paradajky,
- - 1 stredná mrkva,
- - 1 paprika (môžete si vziať polovicu každej červenej a žltej),
- - 2 strúčiky cesnaku,
- - 2 lyžice. lyžice masla
- - 1 polievková lyžica. lyžicu slnečnicového oleja,
- - petržlen podľa chuti,
- - 1 čajová lyžička rozmarínu,
- - 1 čajová lyžička bazalky,
- - šafran podľa chuti,
- - zelený hrášok podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte, nakrájajte nahrubo a prerazte mixérom. Vložte 500 gramov mletého mäsa do misy mixéra, dochuťte soľou, korením (podľa želania pridajte červenú sladkú papriku) a znova punč. Do mäsovej hmoty pridajte 50 ml teplej vody, premiešajte. Potom pridáme strúhanku.
Krok 2
Vajce trochu rozšľahajte, nalejte do mletého mäsa, miešajte dohladka. Z výsledného mletého mäsa vytvarujte guľky, ktoré vyváľajte v múke.
Krok 3
Slnečnicový olej rozohrejte na panvici (prípadne na požadovanom množstve) a fašírky osmažte do chrumkava. Najlepšie je vyprážať na 2 - 3 priechody (v závislosti od počtu fašírok a veľkosti panvice). Rudé fašírky preložíme na tanier pokrytý obrúskami.
Krok 4
Na guláš.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky.
Olúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Papriky opláchnite, ošúpte, nakrájajte na pásiky alebo kocky.
Krok 5
V hrnci rozohrejeme maslo a slnečnicový olej. Kocky cibule osmažte do mäkka. Vložte nastrúhanú mrkvu do hrnca, smažte ju dve minúty. Potom pridáme papriky a povaríme ich 5 minút.
Krok 6
Paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kúsky. Paradajky preložíme do hrnca so zeleninou, pridáme pol litra horúcej vody, soľ a korenie, ochutíme rozmarínom, bazalkou a nasekaným cesnakom, premiešame. Po uvarení dochutíme soľou. Zatvorte veko, duste pol hodiny na miernom ohni.
Krok 7
Pridajte fašírky k dusenému mäsu a prikryté duste desať minút. Potom pridáme zelený hrášok, dochutíme šafranom, povaríme ďalších desať minút. Pred podávaním pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
