Cereálie a zelenina sú základom zdravej výživy. Okrem toho sa tieto výrobky navzájom hodia. Skúste si pripraviť guláš s rôznou zeleninou a ryžou pre uspokojivejšie a chutnejšie jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- Pre zeleninový vývar:
- koreň zeleru;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- vetvička kmínu;
- Bobkový list;
- soľ a korenie.
- Pre vývar:
- hovädzia alebo kuracie kosť s mäsom;
- 1 cibuľa;
- Bobkový list;
- soľ a korenie.
- Pre dusené mäso:
- 1 polievková lyžica. ryža;
- 2 lyžice. vývar;
- 200 g šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 5-6 strúčikov cesnaku;
- 3-4 paradajky;
- 1 stopka zeleru
- 1 malá cuketa;
- 1 mrkva;
- 100 g zeleného hrášku;
- zeleninový olej;
- soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Varíme vývar. Na vegetariánske jedlo je najlepšie používať zeleninu. Zelerový koreň olúpte, vložte do studenej vody. Pridajte mrkvu a cibuľu nakrájanú na polovicu bez šupiek. Pridajte tiež bobkové listy a vetvičku kmínu. Varte vývar najmenej 40 minút a pravidelne odstráňte penu. Uprostred varenia dochutíme soľou. Hotový vývar preceďte tak, aby sa stal priehľadným. Zeleninový vývar je možné nahradiť kuracím alebo hovädzím mäsom. Je vhodné ho variť na mäse na kosti. Kurací vývar sa bude variť asi hodinu, hovädzí vývar asi 2 hodiny. Pre väčšiu chuť pridajte do hrnca čierne korenie a bobkové listy.
Krok 2
Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme ju na rozohriatom rastlinnom oleji 3-4 minúty. Potom k nej pridáme nasekaný cesnak. Varíme ešte 2 - 3 minúty. Mrkvu nakrájame na pásiky. Paradajky sparte, ošúpte a nakrájajte. Cuketu očistíme a nakrájame na kocky. To isté urobte so stonkou zeleru. Vložte mrkvu do panvice s cibuľou a cesnakom a potom zvyšok zeleniny. Smažte ich na strednom plameni najmenej 5 minút, občas ich premiešajte a podľa potreby podlejte olejom. Zmes dochutíme soľou. Huby nakrájajte na malé plátky a duste ich na samostatnej panvici 4 - 5 minút.
Krok 3
Dajte si ryžu. Opláchnite ju pod tečúcou vodou, potom ju vložte do panvice a zľahka ju opečte na oleji. Zrná by mali mať svetlý zlatý odtieň, ale nie hnedé. K ryži pridáme zeleninu a šampiňóny. Nalejte tam 2 šálky vývaru. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, panvicu prikryjeme a za občasného miešania dusíme 10 minút. Potom do zmesi pridáme konzervovaný zelený hrášok. Môžete tiež použiť čerstvý alebo mrazený hrášok, ale potom je potrebné ho spolu s vývarom vložiť do guláša skôr. Zmes povaríme ďalších 10-15 minút, kým ryža nie je mäkká a tekutina sa neodparí. Podávame horúce.
