Priaznivci nemeckej kuchyne môžu skúsiť uvariť neobvyklý mäsový guláš s chlebovými fašírkami. Toto jedlo sa tradične podáva v mníchovských reštauráciách počas Oktoberfestu.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 2 osoby:
- Pre fašírky (Semmelknödel):
- - 6 žemlí v rožku (bez semien);
- - polovica cibule;
- - veľké vajce;
- - zeleninový olej;
- - 50 gr. maslo;
- - mlieko;
- - petržlen, muškátový oriešok, korenie a soľ.
- Na guláš:
- - 400 gr. hovädzie mäso;
- - polovica cibule;
- - strúčik cesnaku;
- - 2 veľké zemiaky;
- - malá mrkva;
- - čajová lyžička mletej červenej papriky;
- - lyžicu múky;
- - trochu petržlenu a tymiánu;
- - lyžicu masla alebo rastlinného oleja;
- - korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Žemle v rožku nakrájajte na kocky a vložte do veľkej misy. Nalejte trochu olivového oleja a chlieb dôkladne premiešajte. Na masle speníme nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať a preložíme do misy s chlebom. Pridajte vajce, soľ, korenie a dochuťte štipkou tymiánu. Hmotu premiešajte, ak je to potrebné, prilejte trochu mlieka a nechajte pôsobiť 30 minút.
Krok 2
Vo veľkom hrnci uvaríme osolenú vodu. Z chlebovej hmoty urobíme fašírky a povaríme ich 20 minút. Vytiahneme štrbinovou lyžicou a odložíme.
Krok 3
Na panvici s ťažkým dnom zohrejte maslo alebo rastlinný olej. Natrieme na malé kúsky hovädzie mäso, ktoré opečieme do zlatista. Nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte k mäsu. Nalejte korenie a múku do panvice, miešajte bez zastavenia 2-3 minúty. Mäso zalejte vodou, nechajte prevrieť. V tomto čase nakrájajte mrkvu a zemiaky na kocky, pridajte ich k mäsu po 10 minútach varu. Osolíme, okoreníme, ochutíme petržlenovou vňaťou a tymiánom. Stíšime oheň na minimum, guláš prikryjeme a varíme 45 minút.
Krok 4
Pred podávaním rozohrejeme v rúre nejaké fašírky a podávame s horúcim gulášom.
