Sorrel je známy už od staroveku, jeho názov je zhodný s ruským jedlom - kapustová polievka. Táto náhoda nie je márna, práve vďaka nemu sa zelená polievka tak volá. Týmto sa ale použitie vitamínovej rastliny nekončí. Sorrel sa používa na prípravu šalátov, omáčok, koláčových plniek, peny, pridávania do omelety a iných jedál. Na prípravu chutného a zdravého želé to bude trvať pol hodiny a malú sadu výrobkov.
Je to nevyhnutné
- - čerstvý šťavel - 300 g;
- - zemiakový škrob - 20 g;
- - cukor - 50 g;
- - pitná voda - asi 1 000 ml;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Šťavel roztriedte, opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte nadrobno. Nalejte trochu vody do vhodného hrnca, vložte nasekaný šťavel. Nádobu odstavte na mierny oheň, obsah duste do mäkka, asi 6 - 7 minút.
Krok 2
Potom výsledný vývar preceďte a jemnú zeleň pretrite cez sitko. Znova všetko pripojte, premiešajte.
Krok 3
Nalejte 750 ml vody do hrnca s jedlom, pridajte cukor a povarte 10-12 minút. Ak je to žiaduce, dochuťte soľou.
Krok 4
Zemiakový škrob rozmiešajte v pol pohári studenej vody. Výslednú suspenziu nalejte v čistom prúde do hrnca s oxalátovým zložením. Počkajte, kým huspenina zovrie a ihneď odstavte z plameňa. Ochlaďte nápoj, nalejte do pohárov a pochutnajte si.
