Jellied je lahodné a krásne jedlo, ktoré, ak je správne zdobené, môže na vašom stole vyzerať ako skutočné umelecké dielo. Aspik sa vyrába z jazyka, kuracieho mäsa, rýb, zeleniny a kreviet. Ale pre dizajn tohto majstrovského diela môže byť vhodné čokoľvek - od klasických čerstvých bylín až po netradičné figúrky avokáda alebo ananásu.
Je to nevyhnutné
- - vajcia,
- - olivy,
- - konzervovaný alebo mrazený zelený hrášok,
- - kukurica,
- - čučoriedka,
- - kúsky ananásu,
- - paradajky,
- - Cibuľa,
- - Citrón atď.
Inštrukcie
Krok 1
Jedným z najneobvyklejších spôsobov je výroba rôsolovitého vajíčka. Za týmto účelom pripravte tucet celých škrupín z veľkých kuracích vajec. V surovom vajci urobte na ostrom konci malú dierku, odstráňte obsah vajíčka, pohár zo škrupiny opláchnite vodou a osušte. Na skladovanie vajec je lepšie použiť stojan na stojany, aby sa vajcia počas procesu plnenia neprevrátili. Naplňte vaječné poháre želatínovým vývarom, kúskami mäsa, kuracieho mäsa, kreviet alebo rýb, mrkvy nakrájanou na kocky, hrášku, čučoriedok a vložte do zvislej chladničky. Po stuhnutí odlúpnite škrupiny, ako z obyčajného vareného vajíčka, a svoje majstrovské dielo odložte na tanier. Medzi želé vajcia posypte olivami.
Krok 2
Môžete použiť tradičnejšiu metódu návrhu výplne - v niekoľkých vrstvách. Za týmto účelom vložte do prvej vrstvy v hlbokom tanieri so širokým dnom uvarený, na tenké plátky nakrájaný jazyk alebo varené rybie filé, zalejte želatínovým vývarom asi 2 centimetre a pošlite ho do chladničky, kým nestuhne. V ďalšej vrstve vyložte ozdoby: vetvičky petržlenu a kôpru vo forme stromov alebo rybej kosti, slamky varenej mrkvy alebo kvetinové krúžky, všetko z rovnakej mrkvy, brusníc, hrášku a kukurice. Môžete byť kreatívni pridaním plochých ananásových figúrok, krúžkov z avokáda alebo oranžových trojuholníkov. To všetko sa navyše hodí k mäsu. Originálne nápisy sú získané z výrobkov: „Happy Anniversary!“, „50 years!“, „Bon appetit!“Opatrne naplňte výkres želatínou a dajte do chladničky. Posledná vrstva aspiku by mala byť vyrobená iba zo želatínového bujónu. Misku je možné podávať ihneď po stuhnutí zapichnutím ružičky z paradajok, cibule alebo špirály z citrónovej kôry.
Krok 3
Želé koláč vyzerá skvele, keď je zabalený v malých formičkách na muffiny zo silikónu. Princíp je rovnaký, vrstva po vrstve, ale v opačnom poradí. Prvá vrstva je jeden želatínový vývar, po stuhnutí rozložíme brusnice, hrášok a kvety mrkvy, potom vrstvu s kruhom vareného vajíčka a bylinky, poslednou vrstvou je mäso nakrájané na rovnomerné kúsky. Každú vrstvu dáme zamraziť do chladničky. Posledná etapa - po úplnom stuhnutí plniva mierne predhrejte spodok silikónovej formy teplou vodou, otočte ju na tanier a symetricky usporiadajte výsledné porciované pyramídy.
