Kissel je známy už dlho. Jedná sa o veľmi výživný, vysoko kalorický a zdravý nápoj pre žalúdok. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Môžete si ho uvariť z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Kombinované želé je obzvlášť chutné. Tento recept popisuje spôsob výroby domáceho želé z jabĺk a brusníc.
Je to nevyhnutné
-
- 5 stredných jabĺk;
- 150 g brusníc;
- 150 g cukru;
- 50 g škrobu;
- 3,5 litra vody.
Inštrukcie
Krok 1
Jablká dobre opláchnite. Nakrájajte ich na malé plátky, odstráňte jadro so semiačkami, odstráňte šupku. Zalejeme horúcou vodou (3 L) a povaríme 15-20 minút. Uvarené jablká pretrieme cez sitko do malej nádoby. Vývar preceďte cez jemné sitko.
Krok 2
Brusnice roztriedte a dobre opláchnite. Nechajte vodu úplne odtekať alebo bobule osušte uterákom. Vytlačte šťavu z brusníc do neoxidujúcej nádoby, zatvorte veko a dajte do chladničky. Dužinu z bobúľ varte 5-10 minút v troche horúcej vody (250 ml). Vývar preceďte cez jemné sitko. Výťažky z bobúľ už nie sú potrebné.
Krok 3
Spojte odvar z jabĺk a brusníc. Za stáleho miešania k nim pridáme kryštálový cukor, zahrejeme k varu. Výslednú penu odstráňte z povrchu vývaru.
Krok 4
Nalejte zemiakový škrob do nádoby, zriedte ju studenou pitnou vodou a suspenziu miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zabráňte zhlukovaniu. Za stáleho rovnomerného miešania zalejeme rozpusteným škrobom horúci vývar. Po tom privedieme želé do varu a pridáme nastrúhané jablká. Keď želé opäť zovrie, nalejte do neho vytlačenú a vychladenú brusnicovú šťavu. Želé odstavte z ohňa.
