V detstve im vštepujú nielen zručnosti a schopnosti, ale aj vkus. Aj dospelí si dlho pamätajú vône a arómy jedál z detstva. A veľa detí je rozmarných a odmietajú jesť doma. Ale v škôlke jedia veľa jedál s veľkým potešením. Hrach robí vynikajúcu polievku, hráškovú kašu. Plnka na koláče. A obzvlášť chutná je obyčajná hrachová polievka.
Hrach a telo dieťaťa
Telo dieťaťa je vďačné za jedlo obsahujúce rastlinné bielkoviny vrátane hrachových jedál. Odporúčané množstvo takéhoto jedla je však dvakrát týždenne. Hrášok sa používa ako potravinársky výrobok. Odporúča sa začať ich piť vo veku 1, 5 rokov, ale iba vo forme tekutého krémového polievkového pyré.
História vzniku polievok
V stredoveku bola najobľúbenejšou polievkou hrachová s masťou. Pre chudobných bol vývar jediným jedlom. V ruskej kuchyni sa spočiatku tekuté jedlá pripravené z rôznych výrobkov nazývali nie polievky, ale chlieb, dusené jedlá, kaša, väzenie, jušky atď. Hrášok je chutný a zdravý, milujú ho všade a hrachová polievka patrí k najobľúbenejším jedlám na svete. Historické pramene potvrdzujú, že starí Rimania aj Gréci boli ohrievaní horúcou hrachovou polievkou, od ktorej boli neskôr prijaté ďalšie národy, ktoré pripravovali toto jedlo podľa tradícií svojej národnej kuchyne.
Tri pravidlá prípravy polievky pre deti
Príprava fazuľovej polievky nie je vôbec náročná. Je potrebné dodržiavať tri pravidlá.
- Hrachová polievka sa varí v ľahkom kuracím vývare.
- Zelenina sa nevypráža na oleji.
- V polievke je viac mrkvy ako v akejkoľvek inej polievke.
Miska na suchom hrášku je viac kalorická ako na mladých. 100 g polievky bez tuku na vode obsahuje až 60 kcal. Obsah kalórií v produkte s vývarom sa mierne zvyšuje - asi 70 kcal.
Proces varenia
- Štiepaný hrášok nie je potrebné namáčať, zalejeme vodou v hrnci a zapálime.
- Zemiaky a cibuľa sú nakrájané na kocky a nasypané do hrnca.
- Po varení záparu po dobu 5 minút sa mrkva nastrúha a hodí do panvice.
- Na konci varenia, keď je zelenina takmer hotová, vhoďte nasekaný cesnak, bylinky, dochucovadlá podľa vkusu.
- Udržujte oheň ďalších 5 minút.
Výhody hrachu
Zelenina obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov A, PP, B, B2, C. Tento výrobok dokáže perfektne nahradiť mäso. Tiamín pre deti podporuje rast tela, dobrú chuť do jedla a udržuje svalový tonus. Poskytuje tiež dlhotrvajúce sýtosti, pretože spolu s vlákninou spomaľuje tráviaci proces a zvyšuje hladinu hormónov, ktoré znižujú chuť do jedla. Spolu s výrobkom zo strukovín vstupuje do ľudského tela množstvo cenných kyselín. Napríklad kyselina glutámová sa aktívne podieľa na metabolizme v mozgových tkanivách. Guláš z tejto zeleniny, varený vo vývare, má vynikajúci vplyv na činnosť tráviaceho traktu. Toto jedlo je zahrnuté v strave terapeutických a profylaktických diét s rozdelením, diabetes mellitus, pankreatitída, cholecystitída, hypertenzia.
