Hrachová polievka je zdravé a chutné jedlo. Môže byť varené v mäsovom vývare, s prídavkom údenín, v zeleninovom vývare. Pre vegetariánov existuje veľa receptov na prípravu chudej hrachovej polievky. Jeden z nich je s hubami, ktoré zvyšujú výživové vlastnosti polievky a zlepšujú jej chuť a arómu.
Je to nevyhnutné
-
- čerstvé huby - 100 g;
- hrášok - 150 g;
- zemiaky - 2-3 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- zeleninový olej;
- voda - 2 l;
- soľ
- korenie;
- petržlen.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte si hrášok. Na polievku použite nasekanú polievku - varí sa rýchlejšie ako celozrnné. Opláchnite ju v studenej vode. Odstráňte plávajúci hrášok. Naplňte čistou vodou a nechajte nakysnúť. Po 8 hodinách pridajte čerstvú vodu. Dusíme na miernom ohni. Keď hrášok vrie, odstráňte penu a stíšte plameň. Hrášok občas premiešajte, aby sa nespálil.
Krok 2
Nakrájajte zeleninu: cibuľu - na tenké polkrúžky, mrkvu - na pásiky alebo ju nakrájajte na strúhadle. Huby nakrájame na plátky.
Krok 3
Nalejte do panvice rastlinný olej. Pridajte nakrájanú cibuľu. Prejdite ju do zlatista. Pridajte mrkvu a huby. Pokračujte v smažení všetkého ešte niekoľko minút.
Krok 4
Olúpte zemiaky. Nakrájajte ho na kocky. Pridajte do hrnca s hráškom. Dochutíme soľou. Keď sú zemiaky a hrášok hotové, rozmixujte ich v mixéri, až kým nezískate pyré. Premiestnite ho do hrnca.
Krok 5
Znova zapáliť. Pridajte hnedú zeleninu a šampiňóny. Do polievky s pyré dajte dva bobkové listy a 3 - 5 hráškového korenia. Udržujte na miernom ohni ďalších 3 - 5 minút.
Krok 6
Nakrájajte petržlenovú vňať. Pridajte ju do každej porcie polievky pred podávaním.
