Príprava muffinov alebo muffinov z kôry pomaranča je ľahká - tento recept sa veľmi podobá klasickému muffinu z pomaranča. Zvláštnosťou je, že pomarančové šupky nemôžete vyhodiť, ale použijete ich spolu s dužinou a džúsom. Vďaka tajnej prísade nebudú mať kôrky horkú chuť, ale dezertu dodajú užitočné éterické oleje.
Je to nevyhnutné
- - 1 stredne oranžová
- - 80 g masla
- - pol pohára cukru
- - 1 vajce
- - 1,5 g vanilínu
- - tretina pohára múky
- - 1 lyžička prášok do pečiva
- - malý hrniec
- - veľká miska
- - mixér
- - metla alebo mixér
- - formy na pečenie
Inštrukcie
Krok 1
Rúru dáme vyhriať na 180 stupňov. Nalejte trochu vody do hrnca, aby zakryl dno. Pomaranč umyte a ošúpte. Šťavu vytlačíme a odstavíme (pridáme neskôr). Kôry nakrájame nadrobno a vložíme do hrnca, dusíme 15-20 minút, kým nezmäknú. Kôry odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť na chladnom mieste. (Buničinu je možné nechať a potom pridať do cesta, ale nie je to potrebné - chuť a textúra dezertu sa nezmení).
Krok 2
Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo a cukor (množstvo cukru závisí od vašej chuti, tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu skúsiť pridať celý pohár). Šľaháme mixérom alebo šľahačom, kým maslo nezačne zosvetľovať. Pridáme vajíčko a zmes opäť vyšľaháme do nadýchaného stavu. Pridajte vanilín (prášok alebo esenciu) a premiešajte.
Krok 3
Vraciame sa k oranžovej. Vypustite vodu, v ktorej sa varili kôrky. Kôry preložíme do mixéra, zalejeme pomarančovým džúsom (a ak je to potrebné, pridáme dužinu). Pomarančové prísady zomelieme na kašu.
Krok 4
Pridajte oranžovú kašu do veľkej misy a dobre ju premiešajte. Potom jemne (najlepšie metličkou) vmiešajte múku. Množstvo múky je približne - možno budete potrebovať niečo viac ako pol pohára, hlavné je, že cesto je husté a viskózne. Uvoľnite cesto - pridajte prášok do pečiva z vrecka alebo sódu uhasenú octom. Všetko ešte raz poriadne premiešame.
Krok 5
Na muffiny cesto nalejte do papierových formičiek (nemusíte ich mastiť). Pečieme v rúre na 180 stupňov 40-50 minút. Na koláč - panvicu vymastíme maslom a vysypeme múkou, nalejeme do nej cesto. Pečieme v rúre na 180 stupňov 50-60 minút.
