Kačka v oranžovej omáčke je veľmi jemné, chutné a aromatické jedlo. Kačica bude mať hrdosť na každom slávnostnom stole. Buďte pripravení na to, že vaši hostia požiadajú o doplnky.
Je to nevyhnutné
- - 1 vypitvaná stredná kačica
- - 2 lyžice. l. ocot z bieleho vína
- - 2 lyžice. l. citrónová šťava
- - 60 g masla
- - 4 pomaranče
- - soľ a korenie podľa chuti
- - zeleň
Inštrukcie
Krok 1
Vykuchanú kačicu natrieme korením a soľou. Rez v brušnej časti odrežte špáradlami. Tvarujte kačicu pomocou kulinárskej nite. Aby ste to dosiahli, musíte krídla navzájom spojiť a prevliecť cez ne krk.
Krok 2
Rúru vyhrejeme na 190 stupňov. Položte kačacie prsia dole na mriežku. Vložte do rúry a vložte pod ňu pohár vody. Počas varenia je potrebné pravidelne dolievať vodu. Kačicu povaríme 1 hodinu. Potom to otočíme a vylejeme na tuk. Nechajte piecť ešte 1 hodinu. Po tom teplotu v rúre zvýšte na 220 stupňov a smažte ďalších 30 minút.
Krok 3
Pomaranče umyte. Odšťavte si dva pomaranče, jeden pomaranč nakrájajte na plátky a posledný ošúpte. V hrnci si rozpustíme cukor, mierne ho ochladíme a pridáme k nemu ocot a pomarančový džús.
Krok 4
Výslednú zmes privedieme k varu a redukujeme na polovicu. Potom po orestovaní pridáme zvyšný kačací tuk a privedieme k varu. Potom pridáme maslo, pomarančovú dužinu, soľ a korenie podľa chuti.
Krok 5
Hotovú kačicu dáme na veľkú misu a zalejeme výslednou omáčkou. Ozdobte plátkami pomaranča a bylinkami.
