Gnocchi sú talianske zemiakové knedle. Sú vynikajúce ako také, tak aj ako doplnok k prvým chodom. A ak ich uvaríte s aromatickými bylinkami, rodina si určite vypýta viac!
Je to nevyhnutné
- Na 1 porciu:
- - 2 veľké zemiakové hľuzy;
- - 1 malý žĺtok;
- - 2 lyžice. múka;
- - 0,5 lyžice. maslo;
- - malý zväzok vašich obľúbených bylín;
- - korenie a soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť zemiaky. Za týmto účelom upečte umyté a osušené hľuzy na soli v rúre predhriatej na 200 stupňov. Čas pripravenosti bude závisieť od odrody - skontrolujte pripravenosť nožom, ktorý by mal ľahko vojsť do koreňovej plodiny.
Krok 2
Zemiaky trochu ochlaďte, ale nikdy nie úplne. Odlúpnite ho z „bundy“a pretrepte cez sito, aby ste získali pyré.
Krok 3
Pracovnú plochu zľahka poprášte múkou. Vložte na ňu zemiakovú kašu a podľa chuti pridajte žĺtok, nadrobno nakrájané bylinky, soľ a korenie. Cesto začneme miesiť, trochu pridáme múku. Množstvo bude závisieť aj od toho, aký škrobový je váš druh zemiakov.
Krok 4
Cesto stočte do povrazu a nakrájajte na malé kúsky - veľké asi ako sladká čerešňa. Potom dáme tvar budúcim výrobkom: vezmeme bežnú vidličku a loptu položíme bližšie k jej základni. Ľahko stlačte na polovicu gule a miernym potiahnutím vytvorte ryhy: hotové noky tak budú lepšie v kontakte s omáčkou.
Krok 5
Prevaríme vodu a varíme v nej halušky asi pol minúty.
Krok 6
Z panvice rozpustíme maslo a podľa chuti pridáme ďalšie čerstvé nasekané bylinky. Polievku na ňom orestujeme pol minúty a podávame!
