Malé, oválne alebo okrúhle knedle vyrobené v Taliansku sa nazývajú halušky. Môžu byť varené alebo pečené a zvyčajne sa v nich používa syr, zemiaky, tekvica, špenát alebo rôzne druhy múky. Gnocchi môžete podávať s rôznymi omáčkami.
Je to nevyhnutné
- Pre halušky:
- - 1 kg zemiakov;
- - vajce;
- - 260 gr. múka;
- - lyžička soli.
- Pre omáčku:
- - 250 gr. šampiňóny;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - malá cibuľa;
- - 30 gr. maslo;
- - 50 gr. slanina;
- - 15 gr. nasekaná petržlenová vňať;
- - 200 ml krému;
- - 80 ml hubového vývaru;
- - korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky musia byť umyté a uvarené v uniformách.
Krok 2
Vychladnuté zemiaky ošúpte, nakrájajte vidličkou, kým nie sú roztlačené. Pridáme múku, vajce a soľ.
Krok 3
Vypracujte homogénne cesto.
Krok 4
Klobásu z cesta vyvaľkáme a nakrájame na kúsky.
Krok 5
Gnocchi uvaríme vo vriacej osolenej vode. Hneď ako vyjdú, môžu byť vytiahnuté. Aby sa halušky nezlepili, môžete ich pokvapkať olivovým olejom a spolu jemne premiešať.
Krok 6
Na maslovej omáčke speníme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
Krok 7
Pridáme šampiňóny, nakrájané na kolieska a petržlenovú vňať. Smažte asi 5 minút a občas ich premiešajte. Pridajte kúsky slaniny, opekajte 3 - 5 minút.
Krok 8
Prilejeme smotanu, premiešame, dusíme 5 minút. Soľ a korenie podľa chuti.
Krok 9
Newcakes dáme na tanier a zalejeme lahodnou omáčkou. Podávame horúce.
