V poslednej dobe je v Rusku veľmi populárna japonská kuchyňa. Rôzne sushi a rožky majú neobvyklú a lahodnú chuť, ale sú prospešné pre naše telo?
Hlavnými ingredienciami, na ktorých sú postavené japonské jedlá, sú ryža a ryby. Hlavným rozlišovacím znakom sushi je, že ryby použité na ich prípravu by nemali byť tepelne ošetrené, aby si zachovali svoju pôvodnú chuť. Použité výrobky musia byť nevyhnutne čerstvé, pretože od toho závisí nielen úspech jedla, ale aj jeho zdravotné výhody.
Správne pripravené a čerstvé sushi má priaznivý vplyv na niekoľko telesných funkcií. Konzumácia tohto produktu má pozitívny vplyv na činnosť srdca, pomáha v boji proti depresii a podporuje chudnutie.
Ryža je nepostrádateľným zdrojom vysoko kvalitnej vlákniny, ktorá pomáha udržiavať normálnu činnosť čriev. Nori riasy sú zásobárňou všetkých druhov stopových prvkov a vitamínov. Iba 30 g tohto produktu úplne uspokojí dennú potrebu jódu v tele. Morská ryba, ktorá je nevyhnutnou súčasťou japonských jedál, je bohatá na omega-3 mastné kyseliny a vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré telo vstrebáva z 95%. Pretože ryby nie sú podrobené tepelnému ošetreniu, všetky obsiahnuté živiny zostávajú nezmenené.
Je pravda, že existujú niektoré „úskalia“, ktoré môžu vyvrátiť všetky užitočné vlastnosti sushi. Po prvé, surové ryby sa často stávajú zdrojom napadnutia parazitmi a takéto prípady nie sú také zriedkavé. Aby ste sa vyhli takýmto problémom, je lepšie kupovať sushi a rožky iba na dôveryhodných miestach. Ak si ich sami uvaríte, mali by sa ryby uchovávať v chladničke 12 hodín pri teplote nie nižšej ako 4 ° C (zabijete tak všetkých možných parazitov). Okrem toho sa japonské jedlá najčastejšie podávajú s wasabi a nakladaným zázvorom, ktoré sú známe svojimi antiseptickými a liečivými vlastnosťami.
Po druhé, niektoré druhy morských rýb môžu obsahovať ortuť, ktorá je zdraviu veľmi nebezpečná.
Po tretie, niektorí vedci sa domnievajú, že nadmerná konzumácia surových rýb môže viesť k vážnym chorobám, ako je rakovina pečene.
Všetky tieto „problémy“samozrejme vôbec neznamenajú, že by ste mali navždy prestať jesť rožky a sushi. Jednoduché dodržiavanie preventívnych opatrení vám umožní vychutnať si jedinečnú a vynikajúcu chuť týchto exotických jedál bez negatívnych účinkov na zdravie.
