Cvikla je zdravá zelenina, z ktorej sa dá pripraviť veľa chutných jedál. Medzi jeho špeciálne výhody patrí dlhá trvanlivosť, ktorá mu umožňuje nestratiť cenné výživové vlastnosti ani v zime. Čerstvá, varená a pečená repa je skvelým základom pre rôzne jednoduché a zdravé šaláty.
Ako variť cviklu do šalátov
Do niektorých šalátov sa dá repa pridať surová. Napríklad veľa ľudí robí sleďa pod kožuchom zo surovej repy. Malo by sa však pamätať na to, že čerstvá repa je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich cholelitiázou a obličkovými kameňmi; kontraindikácie zahŕňajú ďalšie poruchy funkcie obličiek. Cviklovú šťavu a surovú repu by nemali konzumovať ani osoby s vysokou kyslosťou, chronickým žalúdočným ochorením, hypotenziou, cukrovkou, dnou a reumatoidnou artritídou. Preto, ak chcete, aby boli jedlá z červenej repy skutočne zdravé, je stále lepšie podrobiť ich tepelnej úprave.
Pri varení sa veľa výživných látok obsiahnutých v cvikle prenesie do vody, aby sa zachovala v maximálnej miere. Odporúča sa cviklu zapiecť v rúre. Aby ste to dosiahli, musíte ho najskôr umyť odrezaním špičky a chvosta. Potom koreňovú zeleninu osušte papierovou kuchynskou utierkou, zľahka ju natrite olivovým olejom, pevne ju zabaľte do fólie a pomocou špáradla do nej vypichnite niekoľko otvorov. Cviklu pečieme v rúre pri teplote 200 - 220 ° C po dobu 1-1,5 hodiny, doba varenia závisí od druhu repy a jej veľkosti. Takýto polotovar možno použiť ako základ zdravých a chutných šalátov.
Ak nemáte dostatok času, môžete repu pripraviť v mikrovlnnej rúre tak, že ju umiestnite do plastového vrecka a pevne previažete. Doba varenia pre takúto repu je 15-20 minút.
Šalát z červenej repy so sušenými slivkami a orechmi
Šalát je jedným z najobľúbenejších zeleninových jedál, ale jednoduchý a rýchly šalát z červenej repy so sušenými slivkami a orechmi možno považovať za skutočnú pochúťku, ktorá ozdobí každý sviatočný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1 veľká pečená červená repa;
- ½ šálky vylúpaných vlašských orechov;
- 4-5 sušených sliviek;
- ½ strúčika cesnaku;
- 3-4 lyžice. majonéza;
- Mleté čierne korenie;
- nejaké nasekané čerstvé bylinky;
- soľ podľa chuti.
Rovnako ako u väčšiny zeleninových šalátov, aj pri týchto šalátoch z červenej repy je najlepšie použiť olivový olej a kúpenú majonézu nahradiť domácou majonézou.
Sušené slivky vopred namočte tak, že ich zalejete vriacou vodou. Orechy nasekajte nožom, ale nie veľmi najemno. Repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Prejdite cesnakom cez lis. Všetky ingrediencie zmiešame v miske, trochu okoreníme, pridáme majonézu, dochutíme soľou, prípadne podľa potreby dosolíme. Vložte šalát do šalátovej misy, na vrchu ho ozdobte čerstvými bylinkami.
Šalát z červenej repy s pomarančom a kozím syrom
Budete potrebovať:
- 100 g tvrdého kozieho syra;
- 2 veľké varené alebo pečené repy;
- 2 sladké pomaranče;
- 200 g bielej kapusty;
- 2 lyžice. olivový olej;
- 1 lyžička ľahký tekutý med;
- šťava z ¼ citrónu;
- čerstvé nasekané bylinky;
- Mleté čierne korenie;
- soľ podľa chuti.
Repu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Pomaranče olúpte, rozložte na plátky, pokiaľ je to možné, zbavte ich šupky. Plátky pomaranča nakrájajte naprieč, každý na 5-6 plátkov. Nakrájajte kapustu nadrobno, trochu posypte soľou a trochu si zapamätajte. Vložte všetko do misy a premiešajte. Zálievku pripravte zmiešaním olivového oleja, citrónovej šťavy a medu v samostatnej miske do hladka. Nalejte zálievku do misy, pridajte nakrájanú zelenú papriku, trochu šalátu, premiešajte, podľa chuti osoľte.
