Originálne grécke jedlo „Paputzakya“(v preklade „topánky“) sa pripravuje s veľmi obľúbenou bešamelovou omáčkou a tu pôsobí ako krém Besamel. Tento krém sa používa v nasledujúcich jedlách: „Pastizio“- kastról s cestovinami a mletým mäsom, „Musakas“- kastról so zemiakmi, baklažánom a vyprážaným mletým mäsom s korením.
Je to nevyhnutné
- - 4 veci. baklažán;
- - 3 lyžice. lyžice múky;
- - 1-2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - 1, 5 pohárov mlieka;
- - 1 ks. Lukáš;
- - 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové - 1: 1);
- - 3 lyžice. lyžice masla (na smotanu);
- - rastlinný olej (na vyprážanie baklažánu);
- - soľ;
- - čierne korenie;
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte, rozkrojte na polovice a urobte na nich krížové rezy, osolte a nechajte pôsobiť horkosť.
Krok 2
Potom baklažány dôkladne opláchnite od soli, utrite papierovou utierkou a opečte z oboch strán. Vložte ich do pohodlnej zapekacej misy v rúre.
Krok 3
Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme za stáleho miešania mleté mäso, potom paradajkový pretlak, soľ, korenie, petržlenovú vňať, prilejeme trochu vody a necháme dusiť, kým sa tekutina úplne neodparí. Pomocou lyžice urobte do baklažánu priehlbinku a vložte do nej mleté mäso.
Krok 4
Pripravte si krém Besamel. Po rozpustení masla v ňom orestujeme múku, pridáme horúce mlieko, soľ a za stáleho miešania metličkou miešame, aby neboli hrudky. Keď krém začne bublať, je hotový.
Krok 5
Vychladnutý krém vložte do potrubného vrecka s akýmkoľvek nástavcom a baklažán rozložte na celú plochu. Na dno formy na topánky jemne nalejte 0,5 šálky kávy s vodou a pečte ich pri teplote 225 - 250 ° C, kým sa nevytvorí krásna zlatistá kôrka.
