Baklažán je ovocie, z ktorého sa dá pripraviť veľa chutných jedál. Hodia sa k mnohým zeleninám a rôznym potravinám, ako sú syry, mäso, šunka. Plnený baklažán je veľmi chutný.
Baklažán plnený šunkou a syrom, varený v rúre
Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 3 baklažány
- 250 g šunky
- 150 g ľubovoľného tvrdého syra
- 2 cibule
- 2 paradajky
- 5-6 st. l. zeleninový olej
- pár štipiek mletého čierneho korenia, alebo podľa chuti
- podľa chuti osolíme
Varenie plneného baklažánu
- Pri príprave tohto pokrmu na zavlažovanie úst by ste mali brať 3 hlavné ingrediencie - baklažán, syr a šunku. Je lepšie brať dlhé a mladé baklažány. Nemali by ste brať príliš veľké ovocie. Zeleninu dobre umyte. Pozdĺžne nakrájame na 2 kúsky. Stred vyškrabeme lyžičkou a z baklažánu urobíme člnok. Toto by sa malo robiť čo najopatrnejšie, aby sa nepoškodili steny plodu.
- Dužinu z baklažánu, ktorá bola odstránená z ovocia, nakrájajte na kocky. Cibuľu olúpte a tiež nakrájajte na kocky. Dužinu baklažánu s cibuľou osmažte na rastlinnom oleji.
- Zatiaľ čo je zelenina osmažená, nakrájajte tiež šunku na kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte paradajky a pošlite ich na baklažán v panvici.
- Všetky ingrediencie zohrejte na panvici asi 2 - 3 minúty. Pridajte korenie a soľ. Dobre premiešajte.
- Plech prikryte pergamenom alebo alobalom. Naplňte baklažánové člny vareným mletým mäsom. Uložíme na plech, výdatne a rovnomerne posypeme syrom. Syr si predtým nastrúhajte.
- Vložte plech na pečenie s plneným baklažánom do horúcej rúry (190 ° C) na 40 - 50 minút.
- Po uplynutí času vyberte plnený baklažán z rúry. Poukladáme na tanier (misku). Podávame horúce.
Baklažán plnený mletým mäsom
Pre toto jedlo je vhodné akékoľvek mleté mäso.
Musíte si vziať:
- 3-4 veľké mladé baklažány
- soľ
Pre mleté mäso:
- 500 g hovädzieho filé
- 3 cibule
- 3 lyžice. l. zeleninový olej
- 50 ml krému
- dužina baklažánu
- 250 g tvrdého syra
- 3-4 paradajky
- korenie a soľ podľa chuti
Príprava
- Baklažány umyte. Pozdĺžne nakrájame na dva kúsky. Dužinu narežeme na viacerých miestach nožom a osolíme, aby ovocie dalo šťavu. Nechajte pôsobiť 20 - 30 minút.
- Po stanovenom čase vypustite vodu, ktorá z baklažánov vytekala, a pošlite ich na 10 minút do rúry, aby buničina zmäkla. Ochlaďte a vyrežte dužinu, pričom zostane stena s malou dužinou. Nasekajte nožom.
- Pripravte si mleté mäso tak, že k nemu pridáte cibuľu a smotanu. Smažte spolu s dužinou baklažánu na panvici 5-10 minút. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
- Uvarené člny naplňte mletým mäsom. Veľkoryso posypte nasekanými paradajkami a potom vopred nastrúhaným syrom.
- Plnený baklažán dajte na plech alebo pekáč. Vložíme do rúry (180C) na 20 - 30 minút. Syrová kôrka by mala dobre zhnednúť.
