Nezvyčajná kombinácia kyslej kapusty s baklažánom pomôže tým, ktorí majú dosť obyčajných nálevov. Baklažán plnený kapustou a mrkvou má neobvyklú chuť, ktorá labužníkov osloví.
Je to nevyhnutné
- - baklažán (2 kg);
- - kapusta (500 g);
- - mrkva (100 g);
- - sladká paprika (1 ks);
- - cesnak (3 strúčiky);
- - prevarená voda (1, 5 l);
- - soľ (70 g).
Inštrukcie
Krok 1
Šupku z umytých baklažánov tenko odrežeme. Vidličkou urobíme po celej dĺžke zeleniny otvory. Baklažány ponorte do horúcej vody a povarte ich 5-10 minút.
Krok 2
Nastrúhajte kapustu. Umytú a očistenú mrkvu nastrúhame. Pridajte nadrobno nakrájané korenie a prelisovaný cesnak. Zeleninu osolíme, premiešame a trochu rozdrvíme rukou, aby šťava rýchlejšie vynikla.
Krok 3
Baklažány vytiahnite z vody a nechajte vychladnúť. Potom každý baklažán prekrojte na polovicu a miernym stlačením zeleniny odstráňte prebytočnú vlhkosť.
Krok 4
Odstráňte jadro baklažánu a miesto toho vložte kapustu s mrkvou a paprikou. Naplnený baklažán zabalíme niťou do dvojice svoriek, aby sme polovice zafixovali.
Krok 5
Vložte zeleninu do hlbokej misy. Naplňte studenou soľankou - prevarenou vodou a soľou.
Krok 6
Baklažán zakryte obráteným tanierom a na tanier vložte lis. Kvas udržujeme na teplom mieste 3 dni.
