Sleďový koláč je neobvykle chutné jedlo, ktoré osloví všetky domácnosti a hostí. Takéto pečivo sa stane obľúbenou pochúťkou a nie je také ťažké ho uvariť a aróma pochádzajúca z kuchyne privedie celú rodinu okolo stola.
Je to nevyhnutné
- - 400 gramov múky;
- - 1 pohár mlieka;
- - 1 čajová lyžička suchého droždia;
- - 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
- - 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
- - 0,5 lyžičky soli;
- - polovica strednej kapustovej vidlice;
- - 1 solený sleď;
- - 1 cibuľa;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - vajce;
- - maslo.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je správna príprava cesta na koláč (hotové cesto si samozrejme už môžete kúpiť v obchode, ale koláč z domáceho cesta sa ukáže oveľa chutnejší). Vezmite smaltovanú alebo plastovú misku a nalejte do nej teplé mlieko. Rozpustite v ňom suché droždie, kryštálový cukor, soľ a rastlinný olej. Všetky ingrediencie dobre premiešame a necháme nad nádobou kysnúť čistou utierkou. Počkajte, kým droždie začne bublať.
Krok 2
Ďalej musíte cesto vymiesiť. Múku dvakrát preosejte, pričom sito držte vysoko nad doskou stola. Múka bude nasýtená kyslíkom a cesto bude lepšie kysnúť. Dáme do misy a podlejeme mliekom s droždím a inými surovinami. Miešajte drevenou vareškou a potom cesto dobre vypracujte čistými rukami. Mali by ste skončiť s hladkou guľkou z cesta. Vložte ho do hrnca alebo misy, zhora prikryte uterákom a odložte na teplé miesto, cesto by sa malo zmestiť.
Krok 3
Aj keď je cesto správne, musíte si pripraviť rybaciu plnku. Vezmite mierne osolený jatočný trup, vyberte vnútornosti, hlavu. Opatrne odlúpnite kožu z rýb a odrežte všetky plutvy. Filety zo sleďa oddeľte od kostí. Pokiaľ je to možné, pokúste sa zbaviť všetkých kostí, aby na vás v hotovom koláči nenarazili. Sleď nakrájame na stredné kúsky.
Krok 4
Olúpte jednu veľkú cibuľu, nakrájajte ju ostrým nožom nadrobno. Potom rozohrejte panvicu s trochou rastlinného oleja, pridajte cibuľu a trochu ju osmažte. Nakrájajte jemne kapustu a pošlite ju na panvicu s cibuľou, smažte ju až do varenia. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Krok 5
Keď cesto vystúpi, stane sa dvakrát také veľké, opatrne ho položte na stôl, predtým vymastený rastlinným olejom. Valčekom ho vyvaľkajte na obdĺžnik. Je žiaduce, aby stred bol mierne hrubší ako okraje. Do stredu cesta položte pripravenú plnku. Najskôr je položená vyprážaná kapusta s cibuľou, na vrchole sleďa v plátkoch. Počnúc okrajmi urobte zárezy široké asi tri centimetre. Potom preložte prekrytie pigtailom cez náplň (koláč môžete len uzavrieť tak, ako vám to vyhovuje).
Krok 6
Dokážte koláč na dvadsať minút. Počas tejto doby predhrejte rúru na dvesto stupňov. Kefa koláč s miešaným vajíčkom a poslať do rúry až do varenia, malo by to byť hnedé. Hotový koláč dajte na nádherné jedlo, potrite maslom, zakryte uterákom a nechajte pätnásť minút odpočívať. Potom smelo nakrájame na plátky a podávame.
