Lahodný šalát "Sleď pod kožuchom" sa už dlho stal klasikou. Je častým hosťom slávnostného stola, takže každá žena v domácnosti sníva o tom, že tento šalát nielen vynikajúco vyrobí, ale aj nádherne naservíruje.
„Sleď pod kožuchom“vo forme zvitku
Varenie tejto verzie populárneho šalátu bude trvať o niečo dlhšie ako zvyčajne a bude vyžadovať určitú starostlivosť, ale výsledok bude stáť za to.
Na varenie budete potrebovať:
- 4 repy;
- 3 mrkvy;
- 3 zemiaky;
- 2 vajcia;
- 2 filety zo sleďa;
- majonéza.
Najskôr je potrebné pripraviť suroviny na roládu. Za týmto účelom zeleninu uvaríme do mäkka. Vajcia uvaríme natvrdo. Potom všetko ochlaďte a vyčistite. Potom všetky ingrediencie nastrúhame na jemnom strúhadle. Cvikla a mrkva musia byť vytlačené z prebytočnej tekutiny, inak si roláda neudrží svoj tvar. Rybie filé nakrájajte na malé plátky.
Po príprave všetkých komponentov môžete začať zostavovať kotúč. Pre pohodlie položte na stôl veľkú dosku na krájanie a zakryte ju potravinovou fóliou. V prvej vrstve rozložíme cviklu. Zhora ho zakryte vrstvou filmu a zľahka ho podtlačte rukami, to isté bude treba opakovať s každou vrstvou role. Odstráňte polyetylén, repu osoľte a na ňu dajte vrstvu mrkvy, mala by byť o niečo menšia ako predchádzajúca. Majte na pamäti, že každá nasledujúca vrstva by mala mať o niečo menšiu šírku. Mrkvu zapečatíme, osolíme a natrieme majonézou.
Ďalšou vrstvou budú zemiaky, tiež pevne zabalené a natreté majonézou, potom vajcia a vrstva majonézy. Posledným dotykom sú kúsky sleďa, položené do stredu, ak je to žiaduce, môžete k nim pridať cibuľu.
Ak chcete zvinúť zvitok, zrolujte jednu jeho polovicu, odstráňte film a druhú časť zabaľte tak, aby prekrývala. Pripravený šalát zabaľte do fólie a mierne ho stlačte rukami, mal by ležať niekoľko hodín v chladničke. Pred podávaním vyberte polyetylén, opatrne odrežte okraje a roládu na vrchu ozdobte bylinkami a majonézou.
Šalát "Sleď pod kožuchom" vo forme občerstvenia
Takéto koláče budú vyzerať veľmi originálne na akomkoľvek stole a navyše pridajú trochu odrody tomuto šalátu, ktorý sa už dlho stal známym. Môžete si vyrobiť dva druhy z nich, pričom na vrstvy použijete rôzne prísady.
Budete potrebovať:
- mastné a mierne solené slede 400 g;
- 4 stredné zemiaky;
- 2 malé mrkvy;
- malá repa;
- 300 g šampiňónov;
- 2 cibule;
- 4 vajcia;
- 2 jablká;
- mletý koriander;
- majonéza.
Najprv musíte pripraviť všetky potrebné prísady na občerstvenie. Sleď olúpte z kostí a koží a rozložte ho na kúsky. Varte zeleninu a vajcia a je lepšie variť repu a mrkvu osobitne, aby farba zostala jasná. Všetko schlaďte a ošúpte.
Potom musíte nakrájať cibuľu, jemne nakrájať šampiňóny a spolu ich osmažiť do mäkka. Zemiaková kaša, ochutíme soľou, korením, koriandrom a majonézou. Repu, mrkvu a jablko nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vajcia dobre roztlačte vidličkou a premiešajte s 2 lyžicami majonézy. Každá zo zložiek by mala byť v samostatnej miske.
Teraz môžete začať formovať koláče. Aby ste to dosiahli, potrebujete formulár so stranami. Vložte do nej zemiakovú kašu a zarovnajte ju. Potom výslednú vrstvu rozdeľte na samostatné koláče, ich veľkosť a tvar môžu byť veľmi rôznorodé. Každý kúsok opatrne preložte na tanier. Na polovicu výsledných koláčov dáme nastrúhané jablká, na druhé huby. Na vrch položte vrstvu rýb a vrstvu vajec oblečených s majonézou. Potom dajte cviklu na tie koláče, kde bola vrstva jabĺk, a mrkvu na tie, kde boli huby. Zostáva iba vyzdobiť pôvodný „Slede pod kožuchom“vlnami majonézy, olív a bylín.
