Recept na šalát Nicoise k nám kedysi prišiel z Francúzska a v Rusku sa stal dosť populárnym. Pôvodná verzia šalátu bola kombinácia čerstvej zeleniny, ančovičiek, varených vajec a olivového oleja. Postupom času boli pridané ďalšie prísady, dressing sa zmenil a pokrm získal novú, ale nemenej originálnu chuť. Vyskúšajte šalát z tuniaka Nicoise, ktorý ponúka paletu príchutí južných Francúzov.
Je to nevyhnutné
- - 40 g varených zemiakov
- - 10 g olív
- - 10 g olív
- - 20 g šalátu
- - 3 ks prepeličie vajcia
- - 40 g mrazenej zelenej fazule
- - 100 g tuniaka
- - 30 g cherry paradajok
- - balíček rukoly
- - 40 g omáčky
- Pre omáčku budete potrebovať:
- - 5 g citrónovej šťavy
- - 5 g dijonskej horčice
- - 100 g olivového oleja
- - 100 g rastlinného oleja
- - 2 g cukru
- - 2 g soli
- - 2 g mletého čierneho korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Zelené fazuľky rozmrazte a ponorte ich na dve minúty do osolenej vriacej vody, potom ich rýchlo ochlaďte v studenej vode. Musí sa to urobiť tak, aby fazuľa nestratila pôvodnú sýtozelenú farbu.
Krok 2
Uvarené zemiaky nakrájame na kocky 7x7 mm. Prepeličie vajcia, cherry paradajky, olivy a olivy nakrájajte na polovice.
Krok 3
Predmarinovanú rybu (soľ, korenie, citrónová šťava, olivový olej) nakrájajte na malé kúsky (asi 2x2 cm) a na vysokej teplote ich z každej strany rýchlo opekajte 1 minútu.
Krok 4
Šalátové listy umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme. Môžete ich rozložiť na dno šalátovej misy ako celok, alebo ich môžete len natrhať rukami na veľké úlomky. Pripravené suroviny a listy šalátu dajte do šalátovej misy, dochuťte omáčkou a jemne premiešajte.
Krok 5
Na prípravu omáčky dajte do misky soľ, cukor, horčicu, korenie a citrónovú šťavu. Pridajte trochu vody, aby sa ingrediencie rozpustili, a dobre premiešajte. Zalejeme rastlinným a olivovým olejom a znova rozmixujeme dohladka.
Krok 6
Pred podávaním dajte šalát na tanier a ozdobte rukolou. Výsledkom je výdatné a originálne jedlo s veľmi zaujímavou a neobvyklou chuťou.
