Tento šalát je v ponuke takmer všetkých francúzskych reštaurácií, čo hovorí o jeho požiadavke. Bol vynájdený v Nice a je ľahkým a výživným pokrmom pre miestnych obyvateľov. Všetky zložky šalátu Nicoise sú lacné a dajú sa kúpiť v miestnom supermarkete.
Je to nevyhnutné
- - rukola - 75 g
- - kuracie filé - 260-350 g
- - olivy bez kôstok - 130 - 150 g
- - zelené fazuľky - 150-200 g
- - vajcia - 3-5 ks.
- - paradajky - 250-340 g
- - cesnak - 3 strúčiky
- - horčica - 3-5 lyžičky.
- - citrónová šťava - 2 lyžice. l.
- - olivový olej - 350 g
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé umyte, vložte do hlbokého hrnca s vodou a povarte ich na miernom ohni 6 - 9 minút. Odstráňte penu, znížte teplotu, pridajte soľ a povarte ďalších 17-19 minút. Vyberte filé z vývaru, ochlaďte a potom nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Zatiaľ čo sa kuracie mäso varí, pripravte dresing. Olúpte a nakrájajte cesnak. Zmiešajte olej, horčicu, cesnak a citrónovú šťavu, rozšľahajte mixérom.
Krok 3
Vývar opäť povaríme, pridáme fazuľu a povaríme 7-8 minút. Zlikvidujte v cedníku. Vajcia varte 7-8 minút. Ochlaďte studenou vodou, potom ošúpte a nakrájajte na dve polovice.
Krok 4
Olivy nakrájame na plátky. Paradajky a rukolu umyjeme a osušíme. Paradajky prekrojíme na polovicu. Rukolu, fazuľu a paradajky dajte do misy, pridajte polovicu zálievky, olivy a premiešajte.
Krok 5
Vložte šalát na jedlo, na vrch pridajte kuracie mäso a vajcia. Naplňte zvyšným dresingom.
