Juh Francúzska je plný reštaurácií, každá z nich ponúka nicoise šalát. Šalát sa podáva na veľkom tanieri. Reštauračné kuchyne pripravujú šalát v rôznych odrodách. Jedna vec je nemenná, obsah sardel, paradajok a olív.
Je to nevyhnutné
- - mladé zemiaky - 250 g;
- - zelené fazule - 150 g;
- - sladká paprika - 1 ks.;
- - kuracie vajcia - 2 ks.;
- - cherry paradajky - 8 ks.;
- - listy ľadového šalátu - 2-3 listy;
- - soľ a korenie - podľa chuti
- - steak z tuniaka - 2 ks.;
- - čierne olivy - 6 ks;
- - čerstvá zeleň - trs.
- Na doplnenie paliva:
- - ančovičky v oleji - 1 banka s objemom 50 ml;
- - cesnak - 1 plátok;
- - dijonská horčica - 1 lyžička;
- - citrónová šťava - 0,5 lyžice.;
- - olivový olej - 2 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky umyjeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Po vychladnutí olúpte, každú hľuzu prekrojte na polovicu. Fazuľu umyjeme, olúpeme a každý tobolku rozdelíme na dve časti. Varte vo vriacej vode 8 minút.
Krok 2
Bulharské korenie opláchnite a ošúpte, t.j. odstráňte semená a septa. Potom ho nakrájajte na tenké prúžky. Vajcia uvaríme natvrdo, v pohode. Olúpte a nakrájajte na kolieska. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu. Čisté listy šalátu natrháme na kúsky.
Krok 3
Len do toho a pripravte šalátový dresing. Otvorte nádobu s ančovičkami, dobre vypustite tekutinu. Dve sardely nakrájame nadrobno, zmiešame s pretlačeným a nasekaným strúčikom cesnaku. Do zmesi pridáme horčicu a citrónovú šťavu. Nalejte olivový olej, potom zmes vyšľahajte do zhustnutia. Ochuťte omáčku podľa svojich predstáv.
Krok 4
Ponorte zemiaky, pásiky papriky a fazuľu do hlbokej misy. Pridajte paradajky a trochu najemno nasekanej zeleniny. Nalejte zálievku do zeleniny a premiešajte.
Krok 5
Steaky z tuniaka zalejeme olivovým olejom a posypeme korením. Zahrejte nepriľnavú panvicu a rybu opečte z oboch strán. Dosť 3-4 minúty na varenie z každej strany. Na konci vyprážania kúsky rýb osolíme.
Krok 6
Vložte šalátové listy na taniere, navrch rozložte nicoise šalát. Vedľa šalátu označte miesto pre steak z tuniaka. Misku ozdobte ančovičkami, bylinkami a olivami.
