Čerstvé marhule sú veľmi zdravé a chutné. Zrelé plody obsahujú karotén, vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín PP, draslík a železo. Ako však posilniť svoje telo vitamínmi a minerálmi, keď skončí sezóna? Marhule je možné sušiť a konzumovať kedykoľvek počas roka.
Je to nevyhnutné
-
- čerstvé marhule;
- citrónová šťava;
- bavlnené tampóny so sírou.
Inštrukcie
Krok 1
Na sušenie je lepšie zvoliť mierne nezrelé marhule. Môžete ich sušiť v rúre alebo na slnku.
Krok 2
Marhule je možné sušiť so semenami (marhule) a bez nich (sušené marhule).
Pred sušením marhúľ so semenami je potrebné ich len dobre umyť v teplej vode.
Marhule bez kôstok osušíte tak, že ich rozkrojíte na polovice, zbavíte ich kôstok a rýchlo ich dáte do vody okyslenej citrónovou šťavou, aby na vzduchu nestmavli. Keď sú všetky plody uvarené, musia sa vybrať z roztoku a nechať zaschnúť.
Aby marhule počas sušenia nestmavli, mali by byť fumigované sírou. Mriežka s pripravenými plodmi musí byť odstránená v uzavretej škatuli, v nej podpáliť vatové tampóny so sírou. Fumigácia trvá asi 3 hodiny. Na 1 kilogram ovocia sú potrebné 2 gramy síry.
Krok 3
Ak chcete sušiť v rúre, položte na mriežku čistú bavlnenú tkaninu a na jednu vrstvu navrch dajte marhule. Ak je veľa ovocia, môžete použiť viac ako jeden drôtený stojan. Teplota v rúre by mala byť 65 - 70 stupňov. Aby marhule rovnomerne vyschli, musia sa občas obrátiť. Keď sú plody trochu suché, mali by sa preniesť na plech pokrytý papierom. Sušenie môžete zastaviť, keď budú plody elastické, suché a po stlačení neuvoľnia šťavu. Doba varenia sušených marhúľ je približne 11 - 12 hodín.
Krok 4
Aby sa marhule sušili na slnku, musia sa najskôr niekoľko hodín držať v chládku v tieni a až potom vyjsť na slnko. Spracované marhule by sa mali položiť na drevený alebo mrežovaný podklad a sušiť 6-7 dní.
Krok 5
Plody marhúľ sa dajú takto sušiť aj naďalej - natiahnuté na hrubú niť a zavesené na horúcom počasí na dobre vetranom mieste. Zabráňte kontaktu priameho slnečného žiarenia s plodmi. Týmto spôsobom je potrebné marhule sušiť niekoľko týždňov.
