Marhule sú veľmi užitočné pri nedostatku vitamínov, anémii, kardiovaskulárnych a mnohých ďalších chorobách, pretože obsahujú veľa vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Ich blahodarné vlastnosti si najlepšie zachová sušené ovocie - sušené marhule, ktoré je možné pripraviť z čerstvého ovocia doma.
Na sušenie vezmite dobre vyzreté zdravé marhule s pevnou dužinou a dobre oddelenými jamami. Ovocie dôkladne umyte a osušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Rozdelíme ich na polovicu a odstránime jamy.
Doma sa dajú marhule sušiť v rúre alebo v suchom počasí na vzduchu alebo kombináciou oboch spôsobov, každopádne však potrebujete obliečky na rozloženie, ktoré sa dajú použiť ako plechy na pečenie, podnosy alebo siete na drevených rámoch.
Ak chcete sušiť v rúre, pekáče vyložte papierom na pečenie, marhule poukladajte plátkami nahor, vložte do rúry a za občasného miešania 1 hodinu sušte pri teplote 50 - 60 ° C. Potom otvorte rúru a nechajte ovocie vychladnúť, potom postup opakujte, kým marhule po stlačení (5 - 6-krát) už nepustí šťavu.
Môžete to urobiť inak: pripravené polovičky marhúľ vložte do cedníku alebo sita a namočte na 5-10 minút do vriacej vody, aby si zachovali svoju prirodzenú farbu. Plody osušte od prebytočnej vlhkosti na čistej bavlnenej látke a potom ich vložte na plech pokrytý papierom a vložte ich na 8 - 10 hodín do rúry predhriatej na 65 ° C. Sušené marhule ochlaďte, preložte do drevenej škatule s tesne priliehajúcim vekom, nechajte pôsobiť 3 týždne a potom ich uschovajte na suchom, dobre vetranom mieste. Táto metóda pomôže zachovať všetky prospešné vlastnosti marhúľ.
Ak chcete sušiť na vzduchu, rozložte pripravené ovocie na listy a nechajte ich stáť 3-4 hodiny v tieni, potom ich vyberte na slnko a umiestnite na noc pod strechu alebo kôlňu. Ďalej možno marhule sušiť v tieni: v súkromnom dome - v podkroví, na verande alebo v altánku, v mestskom byte - na balkóne alebo lodžii. Nadmerné vystavenie slnku môže sušeným marhuliam dodať škaredý pečený vzhľad.
Kombinovaný spôsob sušenia marhúľ je nasledovný: najskôr sa plody uchovávajú na slnku 3 - 4 hodiny, potom 1 hodinu v sušiarni vyhriatej na 50 - 60 ° C, potom sa odošlú sušiť do tieňa.
Majte na pamäti, že sušené marhule varené doma budú vyzerať odlišne od tých v obchode, pretože ten je fumigovaný oxidom siričitým, aby sa zachovala jeho prezentácia vo výrobe.
