Ako Variť Jeseter Pečený S Parmezánom

Obsah:

Ako Variť Jeseter Pečený S Parmezánom
Ako Variť Jeseter Pečený S Parmezánom

Video: Ako Variť Jeseter Pečený S Parmezánom

Video: Ako Variť Jeseter Pečený S Parmezánom
Video: Die leckerste und zarteste Hähnchenbrust, die ich je gegessen habe❗❗ Köstliches Abendessen! 2024, Marec
Anonim

Jeseter je skutočná lahôdka. Jemné a chutné mäso tejto ryby nevyžaduje špeciálne korenie a je ťažké ho pokaziť. Po dlhú dobu boli jedlá z jesetera ozdobou ruského stola. Jeseter sa varí, vypráža sa v cestíčku a strúhanke, pečie sa na špajdle a v rúre.

Ako variť jeseter pečený s parmezánom
Ako variť jeseter pečený s parmezánom

Je to nevyhnutné

    • Pre jesetera
    • zapečené s parmezánom:
    • 1, 2 - 1, 5 kg jesetera;
    • 4 vajcia;
    • 300 g kyslej smotany;
    • 0,5 šálky 6% octu;
    • 50 g masla;
    • 120 g parmezánu;
    • 50 g olivového oleja;
    • 0,5 citróna;
    • 0,5 šálky strúhanky;
    • muškátový oriešok (štipka);
    • soľ.
    • Pre jesetera
    • zapečené s parmezánom a hubami:
    • 750 g filé z jesetera;
    • 800 g zemiakov;
    • 1 pohár kyslej smotany;
    • 4 lyžice. l. maslo;
    • 2 vajcia;
    • 200 čerstvých hríbov (alebo šampiňónov);
    • 50 g parmezánu;
    • 2 lyžice. l. múka;
    • zeleninový olej;
    • Mleté čierne korenie;
    • soľ.

Inštrukcie

Krok 1

Jeseter pečený s parmezánom

Jesetera umyte pod studenou tečúcou vodou. Vysušte papierovou utierkou, potrite soľou a odložte na 2 hodiny na chladné miesto.

Krok 2

Vajcia uvaríme natvrdo. Ochlaďte, olúpte a oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky roztlačíme vidličkou, spojíme s kyslou smotanou a potrieme do hladka. Do zmesi vajec a kyslej smotany pridáme ocot, korenie a zmäknuté maslo. Všetko dôkladne premiešajte. Nastrúhame parmezán a z polovice citróna vytlačíme šťavu.

Krok 3

Plech alebo ohňovzdornú misu vymastíme olivovým olejom, na ktorý uložíme jesetera a naplníme ho pripravenou zmesou. Navrch posypeme strúhaným parmezánom a strúhankou, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Rybu vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 30 minút (do zlatista).

Krok 4

Uvareného jesetera upečeného s parmezánom položte na veľký tanier, ozdobte nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou a kolieskami citróna.

Krok 5

Jeseter pečený s parmezánom, šampiňónmi a zemiakmi

Filety z jesetera umyte a nakrájajte na porcie. Rybu posypeme soľou, korením, kúsky obalíme v múke a opečieme na panvici na masle.

Krok 6

Huby umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky a orestujte na rastlinnom oleji. Samostatne orestujte kolieska predpraných a olúpaných zemiakov. Vajcia uvarené natvrdo, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Parmezán nastrúhame.

Krok 7

Pripravte omáčku z kyslej smotany. Za týmto účelom: rozmiešajte čajovú lyžičku múky s rovnakým množstvom zmäknutého masla. Dajte kyslú smotanu na malý oheň a priveďte do varu. Potom pridáme múku zmiešanú s maslom a za stáleho miešania povaríme 2 minúty, dochutíme soľou a prepasírujeme.

Krok 8

Hlbokú panvicu alebo žiaruvzdornú misu vymastite rastlinným olejom, vložte do nej jesetera. Na každý kúsok položte kruh vajec a húb. Rybu vyložíme zemiakovými klinmi. Všetko zalejeme kyslou smotanovou omáčkou, posypeme strúhaným parmezánom a pokvapkáme rozpusteným maslom.

Krok 9

Jesetera so zemiakmi a hubami vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po 5-6 minútach by mali byť ryby pokryté chutnou kôrkou.

Krok 10

Pred podávaním posypte jesetera nadrobno nasekaným kôprom.

Odporúča: