Ryby, ako je napríklad jeseter hviezdicový, si gazdinky zriedka kupujú, hlavne na sviatky. Ryba je drahá a pri dobrom výkone mimoriadne chutná. Ale bol by som rád, keby jedlo bolo nielen chutné, ale aj mimoriadne. Preto varte z hviezdneho jesetera … plnená kapusta!
Je to nevyhnutné
-
- kapusta - 1 hlávka kapusty
- hviezdicovitý jeseter - 700 g
- šampiňóny - 200 g
- cibuľa - 1-2 kusy
- paradajky - 2 kusy
- mrkva - 1-2 kusy
- podľa chuti osolíme a okoreníme
Inštrukcie
Krok 1
Rozložte hlávku kapusty na samostatné listy, držte ich 5-7 minút v osolenej vriacej vode.
Krok 2
Ryby olúpte, oddeľte kosti. Výsledné hviezdicovité filé nakrájame na porcie, mierne prešľaháme, posypeme soľou a korením.
Krok 3
Šampiňóny opláchnite pod prúdom vody z vodovodu, odlepte filmy, nakrájajte nadrobno. Potom ich vložte do predhriatej panvice s vopred naliatým rastlinným olejom a nechajte ich pražiť na miernom ohni.
Krok 4
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Mrkvu opláchnite, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, premiešajte s cibuľou. Túto zmes dajte na panvicu s hubami.
Krok 5
Paradajky nakrájajte na vrchu krížom krážom, obarené vriacou vodou. Paradajky olúpte a nakrájajte najemno. Nakrájané paradajky sa posielajú na tú istú panvicu. Celú zmes poriadne premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 15 - 20 minút dusiť. Ak nie sú žiadne čerstvé paradajky, môžu byť nahradené konzervami alebo paradajkovou pastou (asi 3 lyžice).
Krok 6
Keď je zeleninová zmes hotová, vezmite kapustný list, položte na ňu kúsok ľahko rozšľahaného hviezdneho filé z jesetera, potom na ňu položte vrstvu zeleniny s hubami, potom opäť kúsok rybieho filé. Zelný list zabaľte do obálky, ako pri výrobe bežných kapustových roliek. Robte to dovtedy, kým vám nedôjde prísada.
Krok 7
Výsledné kapustové závitky osmažte na masle alebo rastlinnom oleji (podľa vášho vkusu je skutočne niekto), kým sa neobjaví zlatistá kôrka.
