Vynikajúca verzia klasického amerického bahenného koláča Mississippi, v ktorom sa do cesta a do tmavej čokolády používa iba biela čokoláda, je rovnako populárna v južných štátoch USA.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 300 g múky;
- - 2 vajcia;
- - 250 g masla;
- - 250 ml mlieka;
- - 150 g bielej čokolády;
- - 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
- - 350 g jemného kryštalického cukru;
- - 1 čajová lyžička vanilkového extraktu.
- Pre krém:
- - 100 ml tukovej smotany;
- - 175 g krupicového cukru;
- - 225 g bielej čokolády.
- Na ozdobu:
- - 2 lyžice hrubých hoblín mliečnej čokolády a bielej čokolády.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Do hrnca dáme zmäknuté maslo, zalejeme mliekom, pridáme čokoládu nakrájanú na malé kúsky, pridáme cukor a dáme na mierny oheň.
Krok 2
Zmes za stáleho miešania zahrievajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí a nevytvorí sa homogénna hmota. Nalejte čokoládovú zmes do veľkej nádoby a nechajte ju 10 minút vychladnúť. Potom na čokoládovú hmotu preosejeme múku s práškom do pečiva, pridáme rozšľahané vajcia a vanilkový extrakt.
Krok 3
Miešajte, kým sa nevytvorí tenké, homogénne cesto. Nalejte do okrúhleho, hlbokého silikónového pekáča (priemer 20,5 cm) a dajte na plech. Plech zakryjeme alobalom.
Krok 4
Pečieme v rúre predhriatej na 160 ° C 50 minút až 1 hodinu. Koláč je hotový, keď sa na povrchu vytvorí hustá kôrka. Produkt nechajte 10 minút vychladnúť vo forme, potom premiestnite do drôteného stojana.
Krok 5
Pripravte krém. Smotanu zohrejeme na miernom ohni a privedieme k varu. Ihneď odstavíme z ohňa a nalejeme do čistej nádoby, do krému pridáme nasekanú čokoládu. Miešajte krémovú čokoládovú hmotu, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
Krok 6
Ak čokoláda nie je úplne rozpustená, vložte ju na niekoľko minút do vodného kúpeľa a premiešajte. Vmiešame čokoládovú zmes, navrch preosejeme krupicový cukor a miešame dohladka. Prikryjeme a dáme na 30 minút do chladničky.
Krok 7
Koláč potrieme vychladnutým krémom. Predchladiť bielu a mliečnu čokoládu a zomlieť. Tortu ozdobíme kučerami a hrubými čokoládovými lupienkami.
