Dorada alebo zlatý spar je morská ryba. Je pripravený na najrôznejšie spôsoby a dokonca aj surový. Dorado je bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému. Dorada je nízkokalorická ryba, preto je vhodná pre diétnu výživu. Byliny z Provence dodajú rybám neuveriteľnú chuť a arómu.
Je to nevyhnutné
- - Dorada (filé) - 1 kg;
- - maslo - 30 g;
- - provensálske byliny (rozmarín, tymian, oregano, majoránka, bazalka) - 2 lyžice. l;
- - citrón - 2 ks.;
- - slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- - sladká paprika - 2 ks.;
- - paradajky - 2 ks.;
- - cibuľa - 1 hlava;
- - mleté čierne korenie - štipka;
- - soľ - 0,5 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
V citróne olúpte, nakrájajte na tenké plátky.
Krok 2
Rybie filé opláchnite vodou, nakrájajte na porcie. Položte filé na pergamen (alebo naolejovanú fóliu) a výdatne ich posypte provensálskymi bylinkami. Navrch dajte plátky citrónu a malé kúsky masla. Pergamen zabalíme a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 15-20 minút.
Krok 3
Odstráňte semená a stopku z papriky, nakrájajte na dlhé pásiky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Paradajky ponorte na 20 - 30 sekúnd do vriacej vody a potom ich ošúpte. Paradajky pomelieme mixérom, pridáme soľ a mleté korenie.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom opečieme cibuľu do zlatista, potom pridáme k cibuli korenie, smažíme zmes ďalšie 2 - 3 minúty. Pridáme nasekané paradajky a zeleninu dusíme 10 minút.
Krok 5
Na servírovací tanier dajte kúsok ryby, vedľa položte dusenú zeleninu. Ozdobíme plátkami citrónu a čerstvými bylinkami.
